『北海道の”美味しい”をお届け『最北の海鮮市場』』
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夜は、週末、築地にて仕入れておいた素敵な魚介類の残りなどで、平日久々の手巻き寿司に。
種は、青森産の活〆の鮃と、オーストラリア産の鉢鮪の中トロに、ツナサラダと、浅漬け3種に、水戸納豆。
青森産の活〆の鮃は、冷蔵庫で、じっくり3日間寝かせた効果か、身が熟成され、旨味も増しており、グー。
オーストラリア産の鉢鮪の中トロも、じんわり、ジュワーっと染み出す脂が上品で、さら~りともしておます。
玉葱の微塵切りを加え、マヨネーズと、ブラックペッパーで、軽く味を調えたツナサラダとの相性も、良好。
半額となっていた工藤青果さんの無着色野沢菜@94円(250g)や、大根と人参の浅漬けも、さっぱり。
何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入し、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き。
近長さんの日高昆布で釜炊きし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。
ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、清泉亀の王純米吟醸生貯蔵酒を、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、幸いにも、台風4号は、就寝中に、関東地方の北部を、通過しそうな感じどすなぁzzz。。。
利尻・礼文産蝦夷バフンウニ!とっても甘くてトロける生ウニ~最北の海鮮市場
のぶ 2012-06-20 07:05:36 提供:ノース物産株式会社
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