これから美味しい蟹の季節

ズワイガニでカニフルコースを作ろう！『本ズワイかにしゃぶ』～最北の海鮮市場








秋の味覚が美味しい季節になりました




今回は前回、パスタで使用した栗と

ササゲ豆を使った、海鮮茶碗蒸しを

ご紹介します



【画像】




今回、使用した栗とササゲ豆です







【画像】

【画像】



【画像】


材料はこちらの材料を使用して作りました






【画像】カボチャは先日の

　　　　お団子器のカボチャを解体したものを

　　　　使用しています




【栗とささげ豆の海鮮☆茶碗蒸し】　　3個分




卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個

ダシ汁(白だし)　　　　　　　　　　　　３００ml

醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量




海老　　　　　　　　　　　　　　　　　　6尾

ホタテ　　　　　　　　　　　　　　　　　３尾




しいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　6枚

カボチャ(蒸したもの)　　　　　　　　ひとつまみ




栗　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6個

ササゲ豆　　　　　　　　　　　　　　　　3本




お好みで塩分調整のお塩　　　　　　適量




【作り方】




①鍋にお湯を沸かして、栗を沸騰したお湯の中に入れ

　25分ほど茹でます。

　茹で上がった栗は画像のように

　鬼皮と薄皮をむきます。






【画像】


②割りほぐした卵に　

　だし汁と醤油、お好みで塩を加え、混ぜます。

　卵液はザルなどでこして下さい。




③ササゲ豆は一度、湯通しして

　柔らかくなったササゲ豆の上部を結びます。










④このような感じで具材が揃ったら

茶碗蒸しの容器に入れていきます。








たまご液を入れます。








前回、ご紹介した、炊飯器で茶碗蒸しを作ります




⑤炊飯器で下準備します。





【画像】こちらは8年前の炊飯器なのですが

こちらの敷き板をセットします。








【画像】底には６００mlのお水が入っています。




一度、早炊きコースで沸騰させます。(空焚き)




※底板がなくても、水を張るだけで簡単にできます。

　器の3分の１のお水で蒸して下さい。




⑥沸騰してきたら、茶碗蒸しを以下のように

　　セットして、再び早炊きボタンを押して下さい。





【画像】このような感じで茶碗蒸しをセットします。




恥ずかしいのですが、茶碗蒸し容器は

1個しか持っていないので

他はコップやタッパーになります




タッパー茶碗蒸しはお弁当に持って行きます




そのまま、8分加熱して

8分経過したら、炊飯器の電源を切ります。




※茶碗蒸しの容器が大きい場合は加熱時間を

　多めにして下さい




そのまま、電源を切った状態で蓋を開けずに２５分

放置して下さい。




25分経過したら出来上がりです

hieraciumumbell 　 2012-10-12 00:00:00 提供：ノース物産株式会社