『北海道の”美味しい”をお届け『最北の海鮮市場』』
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美味しい美味しいハーフボイルホタテ、今回はバター焼きにして食べたときのことを書いてみます。
食べたのは、かな~り前だったのにすみません(ペコペコ)
前回は、「ジャンボホタテのワインとはちみつ煮」を作りました。
その時の記事はコチラ★
ハーフボイルホタテというのは、お刺身でも食べられる天然5年貝を、漁師さんがみずから絶妙なタイミングで茹で上げ、旨味と風味を凝縮させ閉じ込めたもの、ということで、すっごく美味しいですよ~。
解凍してすぐに使えるところも便利でいいと思います。
今回のバター焼き、大きなホタテを解凍してバターでさっと焼いただけの簡単なもの。
ホタテの味がしっかりしていて、噛むほどに1本1本旨味が感じられてとても美味しかったです。
それに、やっぱりサイズが大きなジャンボホタテはそれだけで見栄えがするし、まず、「見て美味しそう」ですよね~。
アップで見てみましょう~。
ほんのりと、バターの焦げ目がついているところが、たまらなく旨味を感じられました。
ホタテ貝の本来の味わいと、バターとは何と相性がよかったことでしょう。
この日は、白ワインか赤ワインか迷いましたが、バターで濃厚な味わいになっているので、赤ワインをチョイス。
ホタテは赤ワインとも相性抜群でした。
これだけホタテが美味しいのは、やはりボイルじゃなく、ハーフボイル製法だからなのでしょうね。
この「猿払産」のハーフボイル製法のハーフボイルホタテはテレビなどメディアでも取り上げられて、今人気急上昇のようです。
猿払というのは、数あるホタテの産地の中でも、指折りの産地なのだそうです。
オホーツクの海で育ったホタテは、旨味たっぷり。
この猿払産のホタテに興味をお持ちの方はこちらからどうぞ。
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栗まんじゅう 2013-03-06 17:00:20 提供:ノース物産株式会社
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