『「オーブンフレッシュベーカリー」サンジェルマンファンサイト』
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株式会社サンジェルマン は今年創業45周年。おめでとうございます。先日、サンジェルマンのパン教室に参加させていただきました。会場はサンジェルマン本社横浜工場。 今回作ったのは★バゲット★バターフランス★チーズベーコン★ダブルウィンナーロールまずはフランスパンを作ったのですが、生地から作ると6時間かかるので、生地はサンジェルマンのほうで作っておいて下さいました。ふわふわ、もちもちした触感です。 生地を秤で計量します。 これがなかなか難しくて、生地を足したり減らしたりしながら悪戦苦闘。 できあがった生地は発酵させます。(第1発酵) 2.5~3倍に膨らむ 整形作業伸ばしていくのもなかなか難しい 再度、発酵させます(第2発酵) パンに切れ目を入れます オーブンに入れ焼きます。 出来上がりパチパチとする音がして、良い香りが広がります。 サンジェルマンファンサイトファンサイト参加中
yuko 2015-10-25 22:49:29 提供:株式会社サンジェルマン
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私たちは、タンドレス(心くばりの精神)を合言葉に、いつでも新鮮なパンを安心して召しあがっていただくため、創業当時から受け継がれる丁寧な商品作り、お客様へ感謝の気持ちを込めた商品のご提供、素材や製法にこだわった商品の開発、徹底した品質管理をおこなっています。