『「オーブンフレッシュベーカリー」サンジェルマンファンサイト』
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職人さんが3時間かけて 用意して下さった生地
ものすごくもちふわで ちょっとびっくり!!
昔ながらの秤で 生地を計量していきます
バゲット、バターフランス、チーズベーコンに
一度生地を休ませてから 成形に入ります
職人さんが生地を扱うと とても簡単そうですが
実際してみると なかなか言う事を聞いてくれません
ちょっと不恰好ですが どうにか
キャンバスに並べ 木箱に入れて再度休ませました
ぷっくりした生地にクープを入れ
釜で焼き上げると
パチパチとはじける音を奏でる フランスパンが♪
クラストが割れる音を天使の拍手と言うそうです
良い香りと 素敵な音に 引き込まれてしまいました~ぁ
よし 2015-10-13 00:00:00 提供:株式会社サンジェルマン
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私たちは、タンドレス(心くばりの精神)を合言葉に、いつでも新鮮なパンを安心して召しあがっていただくため、創業当時から受け継がれる丁寧な商品作り、お客様へ感謝の気持ちを込めた商品のご提供、素材や製法にこだわった商品の開発、徹底した品質管理をおこなっています。