サンジェルマンファンサイトファンサイト参加中 ⇒サンジェルマンのパン教室に行ってきた！【前編】はこちら！ さて、パン作りも後半戦！お次は先程のバゲットよりも柔らかい、ソフトな生地を使ってウインナーパンを作ります。ちなみに、全国にある「サンジェルマン」 の店舗では、工場で一括して作られて冷凍したパン生地をそれぞれの店舗で解凍して成形し、焼いています。だから、どこの「サンジェルマン」 に行っても同じ美味しさのパンが食べられるんですよ♪普段利用する地元の店でも、職場近くの店舗でも同じように美味しいパンが食べられるのはこういう秘密があるんですね＾＾ 細く長くしたパン生地をウインナーに巻き付けていきます。この伸ばし方一つとってもテクニックが必要なんですね。全部同じ見た目にするのって難しい！ ２本分のパン生地を一つのアルミ皿にのせて焼きます。ひと休みさせて生地を休ませた後、ツヤ出し用の卵黄をハケで塗り、最後に２つのパンのつなぎ目にマヨネーズを絞ります。これは間違いなく美味しいでしょ！ 寝かせたバゲット生地には、専用ナイフで切れ目を入れて、 短めのバゲットには、まっすぐ入れた切れ目にたっぷりとバターを絞ります。 みんなのパンをオーブンへ♪重い鉄板に乗せた生地を一気にオーブンへ入れるのはかなりの力仕事です先生方、頼もしい！！！ パンを焼いている間に２度目の休憩★前編で何やら塗っているこちらの男性、一体何をしているのかと言いますと・・・・・・ 「サンジェルマン」 の人気ナンバーワン商品「エクセルブラン」を焼いてくださっていました！エクセルブランの最も美味しい食べ方は、軽くバターを塗ってトーストするというsimpleなもの。これが一番そのものの美味しさを味わえるんだって♪ 「エクセルブラン」の美味しさの秘密は『１CW』１CWとは「ナンバーワン・カナダ産・ウエスタンレッドスプリング」の略で、高品質なカナダ産の小麦粉ウエスタンレッドスプリングを１００％使用し、エクセルブランのためだけに特別に挽いているんだって！！（DAIGOかと思ったわ）この小麦を使ったパンは「サンジェルマン」 でしか食べられず、更に１００％使用されているものは本当に珍しいとっても貴重なパンなんですよ(°∀°)b 軽くトーストすることで、皮はパリっ！中はもちっとした絶品の味になります。焼いている時からとにかく良い香りで、食べる前から幸せになれちゃう もちろん焼かずに食べても♪外側の皮部分がもっちりとしていて、噛むごとに旨味が溢れます。このパンでサンドイッチ作ったら最高だろうな♪♪ さーて、エクセルブランを堪能した後は〆作業に入りますよ～～先程作って寝かせておいたウインナーパンにツヤ出し用の卵黄を塗って焼いていきます。ゴールは近いぜっっ！！ バゲットでは重くて持てなかった鉄板も、ウインナーパンの小さい物ならイケます！最後は自分でオーブンへ。予熱がされたオーブンはかなり熱いけど、楽し～～♪♪（私、こう見るとめっちゃへっぴり腰ですけどもお気になさらず(・∀・)） 最初に焼きあがったのは、長めのバゲットたち「おおお～～～♪」とみんなから歓声があがりますo(^^o)(o^^)o チーズとベーコンのパンや、ウインナーのパンも続々完成！一気に「パン屋」ぽくなったよね！！ 完成したパン達は、なんと全てお土産にっっっΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！え、今日作ったのって長いバゲットに短いバゲット、更にはチーズとベーコンそれぞれ３本にウインナーパンが６つ。。。 更に更に、工場で作ってくださった出来立てのマヨネーズパン、試食で食べた激ウマのカレーパン、クリームパン、エクセルブラン、 どーーーーーーんと全部お持ち帰り！！！これでも全部ではないのですが、とにかくとんでもない量のお土産をいただいてしまいました！早速家に着いてご近所さんに配りましたよ～～幸せすぎる！！！ 残念ながら、ウインナーパン等の惣菜パンやクリームパンは冷凍できないのでなるべく早く食べきりましょう。一度に食べきれない食事パンは１枚ずつスライスし、ラップをして冷凍保存がオススメで、およそ１週間くらいで食べきるのが理想だそうですよ。後日、食べる分だけ冷凍庫から出して自然解凍し、後は普通の食パンと同じようにトーストすれば、味が落ちずに最後まで美味しく食べきれます。教えていただいた通り、その日のうちにちゃんと冷凍したのでしばらくは最高に美味しい朝ごパンがいただけそうです♪（エクセルブランだけでなく、バゲットも同様にスライスしてから冷凍してくださいね） そうそう、実はサンジェルマングループには様々なタイプのお店があるんですよ！通常の「サンジェルマン」に加えて、デパ地下等に見られる「プルミエ　サンジェルマン」や「サンジェルマンタンドレス」、小さ目で利便性を重視した「プラマンドール」に「プチ・サンジェルマン」、クロワッサンで有名な「メゾン・カイザー」も実は同じグループなんだってヽ(*'0'*)ﾂそう考えると、私のパンlifeの半分くらいはサンジェルマンに御世話になってるかも。手作りにこだわり、上質素材にこだわり、真心にもこだわったサンジェルマンのパン、ぜひお近くのお店でその美味しさを味わってみてください！！素敵なスタッフさんが一生懸命真心こめて作ったこだわりパン。ますますサンジェルマンに通ってしまいそうです( ´艸｀)最後にサンジェルマン様、今回は素晴らしい企画に参加させていただき本当にありがとうございました！これからもサンジェルマンのファンとして美味しく食べ続けます♪株式会社サンジェルマン ランキングに参加しています♪どうぞポチっとお願いします！！ にほんブログ村 にほんブログ村 ブログネタ：お金返してって言える？ 参加中私は言える 派！言えるけど、言いたくないから言わなくてもいい金額までしか貸さない！「金の切れ目が縁の切れ目」って本当だもんね。お金返してって言える？ 言える 言えない

ゆみちゃん 　 2015-10-20 18:00:58 提供：株式会社サンジェルマン