今日は横浜市港北区にある株式会社サンジェルマンの本社横浜工場まで、大人のためのイベント「サンジェルマンのパン教室」に参加するために出かけました。  横浜市営地下鉄北新横浜駅から歩いて5分ほど。サンジェルマンの本社工場にはいると、パンの良い香り～ 午後１時、いよいよパン教室の始まりです。  食品を扱うので、調理室に入室するときには入念な手洗いのほか、コロコロでカラダの表面につく埃をとり、頭には、コックさんのかぶるような帽子も 身だしなみを整えて、いよいよ実習室に入室です。  食パンなら軽く１００食ほどできるというパン生地をこねる大きな機械や  大きなオーブン。 プロの使う本格的な設備を見て期待が膨らみます。  時間の関係で、パン生地はすでに仕込み済みでした。ふわっふわのパン生地、量がすごい！！  規定のサイズになるように、生地の計量～丸めなど、講師の先生方に、手取り足取り教わって、  ３種類のバゲット×３に切り分け丸め、第一発酵に～。 発酵が済んだものを成形し、  ちゃ～んと規定の長さになるか測ったら、  ベンチタイム。  クープを入れるのも新鮮な作業でした～＾＾ ほかにも、サイズ違いでチーズやベーコンを入れ込んだものやら、  真ん中にクープを入れバターをのせたバゲットなどを成形し発酵後、、 いよいよ焼成です。 大型オーブンに入れたパン生地に、蒸気をシュ～ッと当てて高温で焼くこと３０分、これで完成するのだそう。白っぽい生地の塊が、だんだん焼き色がついて膨らんでくるのを見ているだけでも感激しちゃう。    ウインナーソーセージに細く伸ばしたパン生地を巻き付け、発酵後にマヨネーズをあしらって焼く調理パンも作りました。ねじねじ巻き付ける作業が、なかなか難しい。やさしくやさしく巻き巻きして２個１セットにするのですが、巻いた山の数が４個になるはずが３個になったり５個になったりとイロイロ。 どれも初めての作業で戸惑いながらも、先生方の熱心な指導のもと、生徒たちも頑張りました   焼き上がり待つ間には、  サンジェルマン自慢のパンの試食タイム～♪  今年始まった「第１回カレーパングランプリ」で、見事金賞に輝いたサンジェルマンの「シェフのカレーパン」をいただきました。 こちらは揚げるところも見せていただいたのですが、油に米油を使って作られているのだそうで、もたれず最後まで美味しく味わえるカレーパンなのだそう。カラッとした揚げあがりのカレーパン、  中のカレールーもスパイシーでなんとも上品な味わいでうま～  ねじねじのドーナッツも、サクッフワッでおいしいの。  サンジェルマンを代表する「エクセルブラン」これ、私の大好物！周りはカリッ、中はもっちりのおいしい山形食パンですが、  パン職人さんこだわりの焼き方でトーストされたパンがほっぺが落ちそうにおいしかった。おいしい焼き方の秘密は、バターを塗ってから３分ほど焼くとおいしいですよ、と教えていただきました。  そうこうするうちに、バゲットの焼き上がり。耳をすますと「パチパチ」という”天使のささやき”が聞こえました。これ、パン作りが成功したシルシね  こちらが頑張ってできた愛おしいパンたちです。バゲット３種類×３個、調理パン６個。どれもお店に並べてもそん色ない？！ 「皆さん、上手にできました」お褒めの言葉と共に、   終了証までいただいて5時にはパン教室終了～。 自分たちが作ったパンのほかにも  たくさんのパンをいただき、帰宅しました。嬉しい重さだったわ！ 明後日からの旅行を控え、今夜はあるもので晩御飯。  冷凍庫にあったビーフシチューですが、  バゲットとあうあうぅ～！ 外カリっ中モチっの極上の味わいです。バゲットは焼成後３時間が一番おいしく食べられるそうですが、まさに！！いくらでも食べられて食べ飽きないおいしさ、さすがサンジェルマンのフランスパンだわ！ 夫はカレーパンに舌つづみ。昼にもカレー屋さんでカレーを食べたばかりだそうですが、うまいカレーパンだ！と感心していました。  ちょっと不格好なウィンナーパンも、  パン生地とソーセージ、マヨネーズの絶妙なバランスがうまうま～。 二人家族の我が家には食べきれないボリュームでしたので、冷凍庫に少し冷凍してから、友人やご近所にもおすそ分けしました。お届け先で、「サンジェルマンのパン♪」とみんな喜んでくれて・・・・。幸せのおすそ分けができた気分♪ますますサンジェルマンのファンになってしまいました。 丁寧にご指導いただいた講師の先生方、今日はありがとうございました。ステキなイベントを開催してくださった株式会社サンジェルマンにも感謝です。     サンジェルマンファンサイトファンサイト参加中

るいとも 　 2016-10-29 21:50:29 提供：株式会社サンジェルマン