創業100余年の金物卸問屋、刃物屋こかじさんのモニターに応募しました＾＾

こちらのこかじさんの商品サイト、とにかく商品が充実していて、なんと2000店もの商品を扱っているそう。

どれにしようか目移りしちゃいます＠＠

こちらから欲しいものを2点ということで・・・
まずは出刃包丁。
【守勝作】出刃 水牛柄付 YC-150 #0230262 出刃包丁 150mm



以前カツオを丸ごと頂いたことがあったのですが、手持ちの包丁じゃ歯が立たず・・・・｡ﾟ(ﾟ´Д`ﾟ)ﾟ｡
出刃包丁が欲しい！！！と切に思ったのが理由です。

■出刃包丁
厚み、重みを利用して魚を卸す、鶏をさばく、骨ごとブツ切りにするなどの処理に欠かせない包丁です。出刃包丁は定番の型。安来鋼を鍛錬した地金と伝統の研ぎが生み出す切れ味をお確かめ下さい。柄は水牛角製口輪の朴（ほう）木柄が付きます。強度を増すためマチ（刃元で一段細くなるところ）がなく、品名に表示の寸法がそのまま刃渡りになります。と商品説明にあるので、これを使えば怖いものなしに魚を捌けそうです(*￣∇￣*)



そしたら、ふるさと納税のお礼の品にある、水揚げされた魚を捌きまくりたいと思っております(笑)

水牛柄付でとっても立派♪
強力な我が家の助っ人となりそうです。


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希望商品その②も、やっぱり出刃包丁。

【受注生産品】堺昇龍作 出刃包丁 青二鋼（180mm） #241231


こちらも魚を捌くのにぴったりの商品のようです♪


■魚や鳥等を解体するときに使い、使用中に力を入れても刃先が曲がらず使えるように刃が厚く重い包丁で、
形状は三角形。大きさにより、大出刃、中出刃と呼び分けることがあります。
鋼に、料理人が好んで使う青二鋼を使用しています。ワンランク上の包丁をお探しの方は、是非どうぞ。

完全受注生産なのも気になってます＾＾
熟練の職人さんが生み出すワンランク上の包丁。
ぜひ一般家庭でも試してみたいと思います♪

ちなみに以前歯が立たなかった、奈半利町の鮮魚たち。


土佐鰹をここまで捌くのにどれだけ苦労したか・・・（しかも妊娠中）。
次はもっとスムーズに捌きたいです(*￣∇￣*)


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hiyokomame-mama 　 2017-04-24 08:59:48 提供：株式会社福井