最高級御料理鋏ダイヤウッドオールステンレスキッチンハサミ取り外し式キッチン鋏ステンキッチンバサミ3,240円楽天   手羽先の骨を１本抜いてふわっふわの手羽先に✨ 美味しい手羽先の下準備の仕方ですしっかりした準備すると手羽先が肉汁溢れるほどジューシーになります    手羽先を準備します    手羽先の真ん中の関節をいろんな方向に曲げて外します ※ここ大事なポイント！　しっかり関節を外さないと　後で骨が抜けなくなります    手羽先のお肉がたくさんついているほうの細い骨と太い骨がくっついてるのでここをハサミで切り離します    浅くではなく完全に切り離してください この時に太い骨の周りについている筋の部分も切り軟骨からお肉を切り離していたほうが骨が抜けやすいです    この画像で言うと下の骨が太い骨で 皮が三角になってほうが細い骨がついているほうです    この太い骨の下側に骨と筋肉を結ぶ筋があるのでそこを切り離していきます ハサミを差し込んで少しずつカットしていくといいですよおもいっきり切ると皮が破けたりするのでいつも慎重にしています    骨抜きの準備は完了です 滑るのでキッチンペーパーで骨だけを持ちクルっと回転させながら抜きます    準備の時に綺麗にカットしていたらお肉がつかずに綺麗に抜けます    ハサミが切れにくいとかなり時間がかかりますそれにお肉の中に差し込むので衛生的にも刃が離れて洗いやすいハサミがおススメです  最高級御料理鋏ダイヤウッドオールステンレスキッチンハサミ取り外し式キッチン鋏ステンキッチンバサミ3,240円楽天  私は切れ味抜群のこのハサミを使っていますお値段もお安いのでお勧めです 堺の刃物屋さんこかじ楽天市場店    今回は足の部分を切り離して太くてジューシーな手羽中として甘辛く味付けしました    骨は２本抜くとお肉が縮み過ぎてジューシーさがなくなるので１本抜きがおススメです    肉汁たっぷりで熱々のうちにお酒と一緒にかぶりつきました 少し手間ですが一度食べたらそのまま調理しなくなりますよ    BBQの手羽先や焼き鳥の手羽先から揚げにしたりするときも１本抜きがおすすめ 手羽餃子を作るときの２本抜きの時もこの方法でできますよ  堺の刃物屋さんこかじ楽天市場店  堺の刃物屋さんこかじファンサイト参加中

megum1 　 2017-09-10 16:29:27 提供：株式会社福井