『鹿児島の高級黒豚『さくらこちゃん』』
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夜は、週末、築地にて仕入れ、取り置きしておいた山口産のイサキと、焼霜造りなどで、二色丼に。
付け合わせは、三重産のあおさのり入りの自家製玉子焼と、野沢菜に、大根の浅漬けと、四目ひじきに、
絹ごし豆腐と、いか天入り天かす天華と、舞茸と、三陸産養殖若布と、万能葱の小口切り入りの味噌汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類2種の順番で、トッピング。
イサキは、旨味が、真鯛に負けず劣らずの状態で、白身魚の風味も、それなりに兼ね備えており、グー。
焼霜造りも、バーナーの直火で炙った効果か、皮ぎしの濃厚な脂も主張し、香ばしさも増して、うまうま。
近長さんの日高昆布や、イサキの粗などで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。
しかし、帰りに、よこいさんの油揚げを調達するのを、すっかり、忘れてしまいましたなぁ(汗)。。。
さえない天気も吹き飛ばそう~!!さくらこちゃんの餃子もらって、元気になろう!
のぶ 2012-06-25 21:18:26 提供:西日本畜産株式会社・餃子の三興物産
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私たちは消費者様の健康を考える企業で有りたいという信念から、また、父親として子供たちに本当に安心・安全なお肉を食べさせたいという想いから、数年間にわたって日本全国探し、そして遂に、鹿児島の生産者、新留さんの黒豚『さくらこちゃん』に巡り会いました。
健康な『さくらこちゃん』(本物)の美味しいさを皆様と分かち合えたら幸せです。