春にあんみつやぜんざいを楽しんだのですが，粒あんが使い切れないまま夏になってしまいました。夏に良いデザートはないかな・・？と思って，あずきアイスを作ってみることにしました。＜材料＞牛乳：300mlてんさいオリゴ：大さじ４小豆粒：150g～お好み卵：1個＜作り方＞１．卵を卵白と卵黄に分けます。ボウルに卵白，鍋に卵黄を入れる。鍋の卵黄は溶きほぐして，牛乳とてんさいオリゴ，小豆を入れて中火で5分ほど煮ます。沸騰しない程度の火加減で，とろみをつけます。２．30分～1時間ほどおいておき，しっかりと冷まします。急いでいる方は氷水をはったボウルに鍋を当てて冷ますと良いです！３．ボウルの卵白は，泡だて器でメレンゲにします。メレンゲは角がピンと立つくらい。４．メレンゲと，冷ました液体を混ぜ合わせます。メレンゲがつぶれないよう，木べらでさっくりと合わせます。５．冷凍庫に入れます。1時間後，木べらで混ぜ，また1時間後，混ぜ・・・を繰り返し，３～4時間で完成！ボウルごと冷蔵庫にin。泡だて器で練るようにまぜまぜ。だんだんアイスクリーム感が出てきました。放置しすぎるとカチカチになってしまいますが，常温or冷蔵庫に入れればすぐに柔らかくなります。スプーンですくって盛り付けます♪生クリームや練乳は使っておらず，牛乳だけなのに，やわらかくて濃厚です！少しシャーベット感があるのが牛乳の特徴でしょうか。生クリームだと更にねっとりクリーミーな仕上がりになりそう。あずきの粒感があるのが良いですね～こしあんじゃもっとイマイチになってたかも。。。あずきと乳製品の相性ってどうしてこんなに美味しいんでしょう・・・さっぱり頂けて本当に美味しい家にあるもので簡単美味しいスイーツが出来て大満足です(o´▽`o)サクラ印はちみつファンサイトファンサイト参加中

hiyokomame-mama 　 2014-08-18 20:19:03 提供：株式会社サクラ印はちみつ