●パン工房●〈今年のクリスマスディナー・・準備中＆にゃにゃ♪〉メリークリスマス☆我が家は今夜がクリスマスディナー♪今、バタバタと準備中。予定では、そう、途中で気分が変わったり、失敗したりするのであくまで予定（＾＾スティックセニョールのスープ・ミニカンパーニュホタテのムースと・グリンサラダ、オーブン料理は、簡単で美味しいヤンソンさんの誘惑に決定。そしてメイン、佐賀牛のステーキ季節の焼き野菜添え・デザートはシュトーレンに後１品。クリスマスケーキどうしようか？何しようか？悩み中。（体力気力にお任せ＾＾）ミニカンパーニュ（マフィン型1台分）♪強力粉100g薄力粉100g塩3gドライイースト2g白ゴマ・黒ゴマ合わせて30g砂糖15g水140cc。強力粉と薄力粉、ドライイースト、砂糖をボウルに入れ、混ぜあわせます。塩とゴマを加え、更に混ぜます。人肌程度の水（ぬるま湯）を加え、ヘラで混ぜあわせまとめて、ラップをし維持発酵。15分後へらで持ち上げるように折りたたみ、パンチを入れます。この作業を30分後、もう一度繰り返し、およそ2倍の大きさになるまで一次発酵。作業台に移し、全量を量り、6分割し、丸めて、ベンチタイム15分。丸め直して、オイルスプレーをした型に入れ込み、およそ倍の大きさになるまで2次発酵。クープを入れ、230度のオーブンで13分焼き上げます。（オーブンによって違いますので加減して下さいませ）クリスマスなのでちょっと上に重ねてみました♪過発酵気味でクープ？？だったのですが・・コロンコロンで可愛いね♪小さいほうが入れにくいのね、切れ目って（笑）スティックセニョールのスープ（およそ４人分）♪白ネギ100g有塩バター20gじゃがいも100g牛乳350ccスティックセニョール160g砂糖少々有機ブイヨン1個。スティックセニョールは、茹で適当な大きさにカットします。じゃがいもは皮をむき、薄くスライスします。ネギも同様に薄くスライス。鍋にバターを加え火にかけ、ネギとじゃがいもを加え、透き通るまで炒めます。牛乳とブイヨンを加え、柔らかくなるまで煮込みます。スティックセニョールを加え、ひと煮立ちしたら、粗熱をとってから撹拌します。お好みで越します。私は越さない派。相棒殿が越す派・・たまには越していただこうかと。越すと、ちょっと薄いのかな？と、これも今悩み中（苦笑）ステーキにしておいて良かった。気づけばもうこんな時間！今からムースを作って冷やして、あっつ、サラダも・・・・。いっつもバタバタなのはどうして？皆様、素敵なクリスマスを☆☆●ねこくらぶ●〈梅子さん・・ありがとにゃ♪〉いつも有難うございます♪今日はお返事できそうもありません〈＾＾；ごめんなさい。コメント欄を閉じさせていただきますね。ランキングに参加中♪どうぞよろしくお願いします♪JUGEMテーマ：手作りパン

スーパーフルーツ　マキベリーって知ってる？？♪

ｍｉｓｙａ 　 2015-12-25 11:20:00 提供：株式会社サクラ印はちみつ