今日はハチミツを使ったヘルシーなお料理に挑戦！
豚のグリルと、簡単なおやつを作ってみました～

今回はこのハチミツが家にあったので使いました。



ハチミツはお砂糖に比べてカロリーは70～80％
しかも甘みは約1.5倍！！

しかもお砂糖は吸収時にインシュリンを出すので血糖値が急上昇急降下するのに対して、
ハチミツはそうならないので血糖値も安定してGOOD～＾＾。
ヘルシーですよね！
・・・毎日の朝食で入れる豆乳ミルクティは、贅沢だなーと思うけど実はハチミツ使用。
我が家ではハチミツは切らせません～。
（冬場は結晶するので大変ですけどね）

さてさて、
まずはハチミツマスタードの豚のグリル。
冷凍でまとめ買いした豚肉のストック活用で～す＾＾。

ロース（カツレツ用）の筋を包丁切って、適宜塩コショウ。

あらびきマスタードとはちみつをほぼ同量で混ぜた物を豚肉の両面に塗って、少し（5分くらい）時間を置きます。
はちみつはお肉を軟らかくしてくれる成分が入ってるので、塗ったらしばらく置いておくのﾃﾞｽ。




なんと下準備はたったこれだけ！！

あとはコンロの魚焼きグリルで焼くだけ～。

魚焼きグリルで焼くので、余分な脂が落ちてヘルシー☆
ハチミツ効果でお肉もとってもやわらかく、マスタードのぴりっとした刺激がとってもおいしいですよん＾＾。

写真のしめじとたまねぎのソテーは後乗っけです＾＾。
下には、豚に塗ったハニーマスタードをアレンジしたハニーマスタードドレッシングで和えた菜の花を敷いてみました。春はまだかや～



ハニーマスタードドレッシング：
ハチミツ・マスタード（粒を使いましたが粒がないのでもイイと思います）・塩コショウ・オリーブオイル・お酢　です。
お酢はリンゴ酢やバルサミコ酢を使っても美味！それぞれの分量はお好みで増減してくださいね～＾＾。

そして簡単なおやつ。
さつまいものハチミツミルク煮。



さつま芋は輪切りにしてしばらく水にさらしてくださいね＾＾。
水にさらすことでアクが抜けてきれいな色が保てます。（放っておくとアクで黒くなりますからね～；）

牛乳をひたひたまで入れて、はちみつを大匙1～2。バターを大匙１くらい。
バターが無塩の時は少しお塩を入れるといいかも＾＾。

弱火でことこと。
牛乳がなくなってきたらできあがり。

お好みでシナモンを振ってくださいね。
私はシナモン大好きなのでたっぷり。


優しいお味です。
桜形の器に入れて・・・春を待ちわびます。
きっとミツバチさんも待ちわびてるよね。早く花が咲き乱れる季節になるといいな・・・。







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yahico 　 2012-02-28 18:56:08 提供：株式会社サクラ印はちみつ