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パンドミー(型を使った食パン)とおやつパン

パンを手でこねて作るとなると


発酵している間に家事で1日がかり
だけど楽しい。


今回は
こねる手間は同じなので
1度計った分量で一次発酵のあと
生地を分けて
パンドミー(型を使った食パン)とおやつぱんを作りました。


パン生地の材料


強力粉 500G
インスタントドライイースト 11G
あら塩 10G
はちみつ20G
豆乳20G
水300CC
エクストラバージンオリーブオイル 40G


砂糖は使わずはちみつで
バターは使わずオリーブオイルで
牛乳は使わず豆乳です


一次発酵(約2時間)
が終わったら
さて、生地を分けます




*パンドミー*
1.5斤型には、
パン生地約80Gを麺棒で楕円にし
両サイド長いほうをたたんで手前から
くるくるまるめる。


6個作ったら
パン型のはじから入れて








型の蓋を閉めて
2次発酵
約1時間くらい
パンの蓋を開けようとしても開かなくなったら
パン生地が発酵しています。


さ~
1次発酵のパン生地
こね台の上に残ってますね。


その日の気分で作りましょう。


このパン生地は
いろいろアレンジして作れるのがよいところ


おやつぱんは
大きさも具もお好みで。


今日は
チーズをダイスにきって入れたパンや
洋酒漬けしたレーズンをいれた
おやつパンを作りました。




2次発酵は1時間前後


そして、


いざ焼きへ


オーブンで250度に温め
温度を200度に下げて約30分で
出来上がり


パンドミー








焼きたてはもっちりとして美味しい










おやつパン









チーズパン
チーズもこんがり焦げておいしそう








かぼちゃシチューとパンドミー
はちみつ入りのパンでも甘さはほとんど感じない
シチューとコンビネーションばっちりです。








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  2012-02-29 16:54:20 提供:株式会社サクラ印はちみつ

企業紹介

株式会社サクラ印はちみつ

「サクラ印はちみつ 健康食品館」は株式会社 加藤美蜂園グループ内の通信販売専門会社 株式会社サクラ印はちみつ がメーカーとして「お客様に直接品物を手渡しする」という感覚を常にグループ全体で意識するよう運営しております。
「自然の恵みをまるごとあなたへ」この言葉通り、私達は皆様の食卓へ健康と幸せを運ぶことができるなら・・一企業の社会理念としてこれ以上の誉れは無いものと考えております。
皆様と共にあるべき企業、それが今までの、そしてこれからの私達の姿です。










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