私ははちみつが大好きなので、そのまま楽しむだけじゃなくいろいろなお菓子や料理にも取り入れている。まず飲み物。はちみつだけを発酵させて作ったというワイン。そのままでもはちみつの風味はあるんだけど、これに足してより豊かな味わいに。ホットにしてもおいしい。少しのお湯とゼラチンを足して蜂蜜ゼリーに。バニラアイスクリーム、ぼんたんの皮の砂糖漬けと一緒に味わった。やや固めのゼリーにするとすぐ溶けていかない分、はちみつの味をしっかり堪能できる。薄切りレモンを絞るとはちみつレモン味にも変身。バニラアイスクリームもレモンが加わるとヨーグルトみたいにさっぱりする。ジョエル・ロブションで食べたはちみつゼリーのデザートにヒントを得て作った。料理のソースとして。帆立の貝柱にチーズをかけて蒸したものに。「合うの！？」って思うかもしれないけど、意外といい。チーズとはちみつの組み合わせって珍しくないし、塩気とやさしいはちみつの甘さが絶妙。素材の味もまろやかになって、想像以上に良かった。もちろんパンにも。ナッツ入りのハード系生地のものに特に合う気がする。パンと言えば、こんなフレンチトーストも作ります。卵液に砂糖は入れず、はちみつとバターで焼いたもの。周りがちょっとカリっとして中はとろとろになる。さんのオーストラリア産はちみつ(アルファルファの花の蜜)800g 。オーストラリアの広大な牧草地帯に可憐な紫色の花を咲かせる「アルファルファ」。ペルシャ語で「最良の草」という意味を持つこの牧草の花から採れるはちみつは、クセがなく爽やかでフルーティだそう。その味に合ったヘルシーでおいしいレシピを考えてみたいな。興味のある方はどうぞﾅﾁｭﾗﾙでかわいい生活＊おうちごはんとおうちＣＡＦＥ。はちみつレシピ大募集！天然の甘味料でヘルシーレシピを♪【サクラ印はちみつ】　←参加中

pine 　 2012-02-29 15:16:06 提供：株式会社サクラ印はちみつ