昨日の“穴子さんうざく風レシピ”ですよ～



酢の物って、お出汁と酢と甘み、塩加減がけっこう難しいんですよね

うちの夫＆子どもは酸っぱすぎるのが苦手

だからお出汁を効かせてあげないと、食べてくれないんです。

でも私は酢の物が大好き

できれば週に1度は、酢の物が食べたい。

そこで酸っぱいのが苦手な人でも、簡単に酢の物を食べられる方法を編み出しました


【材料】
穴子（普通はうなぎデス）　1枚
キュウリ　1本
ミョウガ　2個
大葉　1～2枚
寿司酢　大さじ1/2
出汁醤油　小さじ1

【作り方】
１、穴子は短冊切りにする。
２、キュウリは薄く輪切りにして、分量外の塩をふって水分を出し、しんなりさせる。
３、ミョウガは薄く斜め切り。大場は千切りにする。

そして

４、小さなボウルで、寿司酢と出汁醤油を混ぜて…

５、２を軽く水で洗って、塩を落とし、ギュッとしぼります。

６、その後、ボウルで1と5と3のミョウガの色の薄い部分と大葉を混ぜ、
最後に盛りつけ、ミョウガの色の濃い部分を上に飾っておしまいです。


この寿司酢＋出汁醤油は、寿司酢＋かけぽんでもおいしいですヨ　

かけぽんのときは、カブや大根のように、柑橘類があうものが相性がいいです。

出汁を取る必要もないし、酢と砂糖と醤油と塩と…と色々混ぜて味を調整しなくてもOKだし

ラクチ～ン


そして、うちの酢の物で
味をグンとアップしてくれるお助けマンは、おなじみディーン＆デルーカで購入した、、、、


煎酒！




梅酢が入っていて、とてもさわやかでおいしんです。

マリネや南蛮漬けの隠し味にもGOOD


ぜひお試しあれ


そして今日の薬膳的食材は

ミョウガ！

ミョウガはショウガ科の植物で

【温・辛】の性味があります。
生理不順や生理痛で苦しんでいる方は、悩みを軽減させる力があるので
日々の食事に取り入れてみてはいかがでしょう？

ミョウガ＋ショウガ＋大葉の組み合わせは、食欲不振のときにピッタリです。

また患部に直接張ったり、入浴剤として用いれば、腰痛や肩こり、リウマチ、神経痛にも効果があるんですって


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カメックス 　 2010-09-07 21:14:46 提供：株式会社サンクチュアリ・パブリッシング