コメントを戴きっぱなしでごめんなさい。毎夜爆睡の体たらくでPCに辿り着けない日々が続きました。新しい仕事にも慣れてきたのでそろそろ復活せねばですね。ご心配いただいた血液検査は去年同様に全く優等生な結果でした。前回少し低めだったコレステロール、中性脂肪、血糖値なんかは真ん中の基準値に位置していましたが、これは良いのか悪いのか？メタボっ腹に係らず中性脂肪が基準値とか、因果関係はないのか？関係各位様がいらっしゃったらお伺いしたいものです。（笑このブログ記事の最後の辺りにモニター募集のリンクを時々貼り付けていますが、これはこのFC2ブログに広告があったモニプラさんのもので新着メールが届いて試してみたいものがあったら応募しています。前回の横浜文明堂さんのカステラもそうですが、私、結構な確立で当選していて、今回は「鹿児島枕崎の鰹のたたき」のモニターに選ばれました。5名の当選に623名の方が応募されたとのこと。これはブログを拝見させて頂いてとのことでしたので、食べ物ブログも時には役に立ちますね。（笑）有難く頂戴致しました。他にも色々当たっているので、リンクを見たら皆さんも是非応募下さい。鹿児島は鰹節でも有名ですが、枕崎は鰹節生産量日本一だそうです。ウェルテクスさんが「博多海坊主」という通販サイトでこの鰹のたたきを販売する前のモニターに選ばれたという訳です。HAL画像より本家のウェルテクスさんの画像の方が美味しそうなのでそちらを見て戴いたほうがいいかも。（笑青塩、新玉葱、茗荷などの薬味と先般塩漬けしていた三陸のワカメも載せ。にんにくもトッピングしたかったけど、平日でしたので已む無く。実は応募したときに「美味しい鰹のたたき食べたことがないかも！」なんて書きましたっけ。（笑どうも鮮魚売り場の真空パックに入れられている鰹のたたきに触手が伸びず我が家ではあまり食卓に上りませんでした。これは一本釣りのものを船上凍結させて新鮮さをキープしているとのこと。モニターなので忌憚のないところを書かせてもらうつもりですが、先ず鰹の色がとってもきれいなのに驚きました。とろっとろの柔らかさの上に捕れたての新鮮さが口の中に伝わってくる感じ。いつものように青紫蘇に包み、自家製柚子胡椒を載せて、自家製ポン酢で食べてみても美味！（そりゃ美味やろ。笑鰹のたたきの良いところは生野菜も同時にたっぷり食べれるとこでもあり今更ながらですが、これは食卓にも載せていかねばなりませんね。以上、簡単ながらモニターレポートでした。赤貝の種類のサルボウ貝というのが売られていました。見たのは初めてです。これは岡山産ですが、今や貴重種らしくこんな大阪まで出回る事はないそう。魚屋さんのお兄ちゃんにどうやって食べるのか聞くとお味噌汁にと言います。酒蒸しは？と聞くと頭を捻ります。きっと本人も分からないのでしょう。地元での食べ方を調べると、赤貝（サルボウ貝）は煮付けが一般的なようで貝をよく擦り洗いして暫く塩水に浸してから（藻とか沢山でました。）、酒、白だしを少々入れ、蒸し煮にしました。アサリよりはアクが多いですね。マクロでよると湯気で曇りましたが、きれいな赤い色をしています。食感はコリコリしてて食べ応えがあります。生から中身を剥いで貝ご飯にすると美味しいでしょうね。地元では大きめのものをお刺身でも食べるそうですが、素人としてはやめておきました。（笑いかなごは少し大きくなったので釜揚げで売られています。先日の塩漬け三陸ワカメと一緒に辛子酢味噌和えにしました。茎部分は縦に細切りしてから水に浸し塩を抜いています。kebaさん流で寿司酢に味噌を入れ、辛子、レモン汁も足し、バーミックスで攪拌した簡単辛子酢味噌です。味噌もマヨネーズもラー油も！なんでもおうちで手作りできちゃう！レシピ本プレゼント

HAL 　 2010-04-03 09:00:00 提供：株式会社サンクチュアリ・パブリッシング