ブログネタ：うどん・そばのツユは薄いのと濃いのどっちがいい？ 参加中

そもそも、うどんとそばのツユを
一緒くたにしてもいいんだろうか？と思うどらがいます。　（;´▽｀A``

そばは、麺自体にも風味があるから、
ツユは濃いめのほうがいいかなと思うし。
うどんは、それ自体には、味があまりないから、
ダシの味が楽しめればいいと思う。　

そして…。色の濃さでツユを語るのならば、
関東風は、濃口醤油が主流だから、色の濃いツユ。
関西風は、薄口醤油が主流だから、色の薄いツユ。
その地域で慣れた色がちょうどいいかなとも思う。

そして、ダシの濃さでツユを語るのならば…。
どらは、濃いの 派！でしょうか。

どら両親は、広島出身ではありますが、
どら自身は、千葉県出身でありますので、
濃口醤油の色がほんのりついて、
ダシのうまみが濃いのツユがいいな～♪

…とか何とか言いながら。
それじゃなきゃダメだ！と言う訳でもなく
旅行先なんかでも、その地元の味を美味しいと思う
食いしん坊などらでした。

そうそう。色が薄いツユだと、
味が薄そうだし、ついつい飲み干しそうになるんだけど、
そのツユで使ってる薄口しょうゆは、
濃口醤油より、１％ほど塩分が高いから、
塩分を気を付けてる方は注意してね。
…と、元味噌＆醤油屋勤めっぽいことを言ってみる。　( ´艸｀)
　　　味覚に関しては、柔軟性あり？？

　

うどんとそばなら、濃すぎず薄すぎずが一番だと思うけども。
ラーメンなら、少し濃いほうがいいかも♪　

…ということで…。
ゆるキャラグランプリ2年連続第3位「ぐんまちゃん」の「ねぎラーメン」50名様募集

群馬名物の「雷とからっ風」をイメージした
「ピリ辛味」のボリュームたっぷりのラーメンなんだとか。　

雷がしょうゆ味、からっ風がみそ味だそうですが、
「そんな発想、どこから…」って言っていいですか。　（;´▽｀A``

どんな味なのか、食べてみたいです♪

どら 　 2014-03-30 00:00:00 提供：株式会社アビリティジャパン