先日届いたクール宅急便にビックリ～こんな大きな箱が届きました～！！箱！　オープン～こ、こんなにたくさんっ＼(◎o◎)／！　鮭、丸々１匹！この鮭は「時鮭（ときしらず）」と言って、北海道は釧路昆布森産のもの♪今が旬で一番脂がのっている時期♪まるで大トロのお刺身ぐらいの脂のりで、それは幻の鮭「鮭児」にも匹敵する程なんだそうです一般的な鮭とは全く別物の、春から初夏にかけて水揚げされる鮭のことを言うそうですｗ普通、鮭の旬は秋だけど、季節ハズレ　→　時知らず　→　時鮭（ときしらず）　と言う由来らしいですよ！その釧路で朝水揚げされたばかりの最高の時鮭の中から、特に選りすぐりルイベ用（お刺身）・切り身用（焼き魚用）・ハラス（ちゃんちゃん焼きなど）頭・中骨とぞれぞれが真空パックされたものが送られて来たんですｗｗ頭もおっきい！　我が家の冷凍庫がパンク状態になりました(*≧ｍ≦*)こんな説明書きやレシピ集も付いて来ました！さて♪　どうやって頂こうかな～やっぱり　まずはお刺身（ルイベ）から　　　　お刺身は山わさび醤油で♪　　　　ルイベ・モッツァレラチーズ・アボカドを交互に挟んで♪すごく甘くてホントにトロトロでした～(*≧∀≦)そして定番の塩焼きも♪脂がいっぱい落ちるぅ～！　とにかくスゴク脂が乗ってるので、冷凍のままの鮭を手に持つだけで　手に脂が付いてしまいましたよーっ！翌日のお弁当にも入れたけど、ふわふわな柔らかいままだったそうですｗ　（姫パ談）それから次は～♪レシピ集に載ってた　「バター醤油どんぶり」すっごくコクがあって　めっちゃウマ～！！　お腹はち切れそうになりました！そして最後に～♪この大きな頭を使ってｗ　中骨も一緒にね♪昆布と一緒にダシを取って、あら汁を作りました！　臭みを取るために　煮る前に熱湯をかけましたよ～ｗニンニクや生姜も入れました♪野菜も一緒に入れて圧力鍋で煮て完成～♪　　これまたスゴイ脂～！　しかも目玉が出てるしｗ最後に塩少々を入れて味付けｗすごく濃いダシなんだけど・・・なんとなーく物足りないような気がして^^;お味噌をちょっとだけ入れてみました！　貴重な鮭なので、姫ごはんにも投入～♪これにはルイベのまま投入♪これはダシ汁と　頭と中骨の身も一緒にほぐして投入～♪もちろん瞬食ｗ今回、初めて聞いた「時鮭」♪なかなか出会うことのない珍しい「時鮭」美味しく頂きました！　　　もし　今の時期、何処かで出会ったら是非一度食べてみてくださいね～！ちょっとビックリしますよぉ(*≧∀≦)かにと言えば北釧水産ファンサイト参加中☆冷蔵庫の食材を有効活用! 濃厚な味わいのちゃんぽん麺をお試し下さい!（スープ付）　←　参加中♪普段食べるちゃんぽん麺とは全然違う　讃岐風の麺だって！　シコシコな歯応えのちゃんぽん麺、どんな味かな～♪どんまい楽天ショップ

姫ママ 　 2012-06-19 21:00:54 提供：サンヨーフーズ株式会社