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『自然派のサラヤ公式通販 ファンサイト』

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カロリー1/2「ラカントすし酢」でつくる、節分&ひな祭り向けのお寿司レシピ募集!

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鮭とひじきのちらし寿司|食いしん坊栄養士の食卓

ひじきや大豆など、この一皿に栄養価の高い食材をたっぷり使ったヘルシーなちらし寿司です



材料(2人分)
米 1合
干ひじき 6g
ごぼう 20g
れんこん 20g
にんじん 15g
油揚げ 5g
水煮大豆 15g
小松菜 4/1束
ひじき煮調味料A(砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1)
鮭 80g
塩 少々
白ごま 小さじ1
合わせ酢(砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、酢大さじ1と1/2)
卵 1個(砂糖小さじ1、塩ひとつまみ)
サラダ油 小さじ1/2
刻みのり 適量

作り方
①ひじきを水でもどし、米は控えめの水加減で炊く。
②ごぼうは小さめのささがきに、れんこんは小さく薄切り、にんじん、油揚げは千切りにする。
③ひじき、②の具材、大豆を調味料Aで煮る。粗熱が取れたらザルにあげて汁気をきっておく。
④鮭にごく薄く塩をして火を通し軽くほぐす。
⑤錦糸卵をつくる。
⑥炊き上がったご飯にひじきの煮物、鮭、白ごま、合わせ酢を入れて、切るように混ぜる。
⑦皿に寿司飯を盛って、錦糸卵をのせ、刻みのりをふる。

ポイント
なるべく減塩になるよう優しい味付けを心がけています。

レシピを考えた理由
お年寄りの方が喜んで食べてくれるような料理にしようと思い、健康的で華やかなお寿司を考えました。

体にいい話
ひじき、根菜、大豆で不足しがちな食物繊維を取ることができます
さらにひじきにはカルシウム、鉄も含まれ、大豆からは良質のたんぱく質とイソフラボンを取ることができます

カロリー1/2「ラカントすし酢」でつくる、節分&ひな祭り向けのお寿司レシピ募集!>カロリー1/2「ラカントすし酢」でつくる、節分&ひな祭り向けのお寿司レシピ募集!

らいなす   2014-01-19 00:00:00 提供:サラヤ株式会社

企業紹介

サラヤ株式会社

サラヤ株式会社は「衛生・環境・健康」の向上をめざし、時代を先取り、衛生環境・健康に関わる革新的な商品とサービスをグローバルにお客様に提供し続けます。

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