●パン工房●
〈お弁当の残りシリーズ?・・南瓜ベーグル&にゃ♪〉
つくり置きも、あまり量を多く作ってしまうと、ぽつねんと微妙な量残ってしまう。
リメイク必須になってきます。
先日は高菜の油炒めをベーグルに、そして今回は、ほっくり南瓜の煮物(^^
ごはんに合うものはパンにも合う、名言を残してくれた”すいか”ちゃん、お元気だと良いな♪
南瓜のベーグル(2個分)
強力粉100g
インスタントドライイースト1g
黒砂糖(粉末)4g
塩1g
南瓜の煮物
水35~40g(南瓜の煮物の水分で変わりますので、様子を見ながら)
ボウルに水と南瓜の煮物以外の材料を入れ、混ぜ合わせます。
水を入れ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。
南瓜の煮物を加えながら、およそ10分、台や手の生地がくっつかなくなるまで捏ねます。
計量、2分割、丸めて、ボウルを被せ、ベンチタイム15分。
小判型伸ばし、向きを横向きに変え、くるくる巻いて、生地の端同士、左部分を残し、しっかり閉じます。
左端を手で押さえ広げ、細くなった右端部分を包みます。
天板に乗せ、ふっくらとするまで発酵。
お湯をわかし、水1?に対しはちみつ、もしくは砂糖大さじ1を入れます。
片面ずつ約30~1分ほど茹で、天板の乗せ、190度のオーブンで17~18分焼き上げます。
(オーブンによって違いますので、焼成温度や時間は、加減してくださいませ)
南瓜の煮物を練り込んだ生地は、しっとり・・くっつきやすいのがね、難点と言えば難点。
だけど、焼きあがったそのベーグルは、縁日を連想させる醤油の芳ばしさ(^^
残り物がなくなったすっきり感もプラス!
少量のハーブソルト入りクリームチーズたっぷり、ホット珈琲と(^^私のランチです♪
●ねこくらぶ●
〈何狙ってる・・物言わぬハンターにゃ(笑)♪〉
いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません(^^;
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さとの雪食品株式会社♪
misya 2017-09-06 09:52:00 提供:さとの雪食品株式会社
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『さとの雪』は、1973年の創業以来、素材を吟味し、生産プロセスを正しくコントロールし、そしてお客様の声を第一に、正直に豆腐づくりを行ってまいりました。「大豆」・「水」・「にがり」素材への徹底したこだわり、最新鋭の生産設備とハイレベルの品質管理体制。これらに支えられて『さとの雪』は、「安全」で「安心」いただける健康食品お豆腐を全国の皆様にお届けし続けながら、これからも美味しい本物の豆腐を日夜追求してまいります。