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お弁当の残りシリーズ?・・南瓜ベーグル&にゃ♪



 

 

 

●パン工房●

〈お弁当の残りシリーズ?・・南瓜ベーグル&にゃ♪〉

つくり置きも、あまり量を多く作ってしまうと、ぽつねんと微妙な量残ってしまう。

リメイク必須になってきます。

先日は高菜の油炒めをベーグルに、そして今回は、ほっくり南瓜の煮物(^^

ごはんに合うものはパンにも合う、名言を残してくれた”すいか”ちゃん、お元気だと良いな♪

 

 

南瓜のベーグル(2個分)

強力粉100g

インスタントドライイースト1g

黒砂糖(粉末)4g

塩1g

南瓜の煮物

水35~40g(南瓜の煮物の水分で変わりますので、様子を見ながら)

ボウルに水と南瓜の煮物以外の材料を入れ、混ぜ合わせます。

水を入れ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

南瓜の煮物を加えながら、およそ10分、台や手の生地がくっつかなくなるまで捏ねます。

計量、2分割、丸めて、ボウルを被せ、ベンチタイム15分。

小判型伸ばし、向きを横向きに変え、くるくる巻いて、生地の端同士、左部分を残し、しっかり閉じます。

左端を手で押さえ広げ、細くなった右端部分を包みます。

天板に乗せ、ふっくらとするまで発酵。

お湯をわかし、水1?に対しはちみつ、もしくは砂糖大さじ1を入れます。

片面ずつ約30~1分ほど茹で、天板の乗せ、190度のオーブンで17~18分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、焼成温度や時間は、加減してくださいませ)

 

 

南瓜の煮物を練り込んだ生地は、しっとり・・くっつきやすいのがね、難点と言えば難点。

だけど、焼きあがったそのベーグルは、縁日を連想させる醤油の芳ばしさ(^^

残り物がなくなったすっきり感もプラス!

少量のハーブソルト入りクリームチーズたっぷり、ホット珈琲と(^^私のランチです♪

 

 



 

 

 

●ねこくらぶ●

〈何狙ってる・・物言わぬハンターにゃ(笑)♪〉

 



 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

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どうぞよろしくお願いします♪

 







 


JUGEMテーマ:手作りパン♪

 

 


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さとの雪食品株式会社♪

 

misya   2017-09-06 09:52:00 提供:さとの雪食品株式会社

企業紹介

さとの雪食品株式会社

「日本の伝統食品お豆腐を、手作り本来の味そのままに全国の皆様のもとへお届けする」
『さとの雪』は、1973年の創業以来、素材を吟味し、生産プロセスを正しくコントロールし、そしてお客様の声を第一に、正直に豆腐づくりを行ってまいりました。「大豆」・「水」・「にがり」素材への徹底したこだわり、最新鋭の生産設備とハイレベルの品質管理体制。これらに支えられて『さとの雪』は、「安全」で「安心」いただける健康食品お豆腐を全国の皆様にお届けし続けながら、これからも美味しい本物の豆腐を日夜追求してまいります。

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