『SAVAWAYモール』
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これは先日作った麻婆豆腐。 ニンニク、しょうがをごま油で炒め、香りが出たらネギとひき肉を入れ、水、豆板醤多目、コチュジャン、しょうゆ少々、酒、砂糖ちょっぴりを入れて煮立ったら、豆腐と水溶き片栗粉を入れて更に煮込み、水がなくなりかけたらラー油を全体に振り完成。このように麻婆豆腐は、最後のラー油が味の決め手だが、今までラー油は商品の種類が少なく、店頭に並んでいたものをそのまま買っていた。だが、最近になって「食べるラー油」が出て来たが、これを麻婆豆腐にかけたら、どんな味がするのだろう? 最近、中華料理屋でランチをすると、テーブルに店オリジナルの食べるラー油を置いている店が増えてきた。辛さの中にほのかな甘味とコクがあり、ついついお代わり無料の店でライスばかり食べてしまうこともある。麻婆豆腐に限らず、ホイコーローやチンジャオロースなど、食べるラー油で更に美味しくなりそうな得意料理はまだまだあるので、食べるラー油をうまく使い、是非とも食生活を豊かにしたいなあ。具がザックザク☆中華料理屋が本気で作った「食べるラー油」【やみつきラー油】!! ←参加中浜松餃子の五味八珍 インターネット本店SAVAWAYモール
さやた 2010-08-30 22:14:17 提供:株式会社 SAVAWAY
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