プロの漁師さんが自信を持って提供する
「食の安全、安心　しらす干し」！！


日間賀島大弘丸が水揚げ、
即日釜揚げ（漂白剤。殺菌剤を使わず安全にこだわり）
中部乳業の殺菌処理　（加熱水蒸気）により
3日の賞味期限が1週間に伸びました。
無菌状態のため従来より30％減塩（塩分2.5～2.7%)にも成功して、
本当のしらすの風味が楽しめるという
『しらす』のモニターを募集してるそうです（＾皿＾）


こりゃ、参加せん訳にはいかないでしょ！？


ということで、今回のお題。
『普段、どのようにしてしらすを食べているのか、
しらすを使った料理のレシピを投稿する』
を達成するために、ＹＵＫＩのしらす料理の歴史（？）を
振り返ってみました（＾皿＾）



まずは和え物から・・・


●定番！しらすと大根おろし




シンプルだけど、最強に美味しい！


●しらすのタラコ和え



紅白の見た目がかわいい！



●キャベツと梅とおかかとしらすの和え物


アクセントにゴマをいれてください！


●ピーマンとしらすとゴマの和え物


ピーマンの苦味としらすの組み合わせが美味い！


●しらす納豆


納豆もしらすもご飯が進みますよね～～。


ここからサラダ。

●レタスとしらすの中華風温サラダ



レタスにしらすを振りかけて、レンジで１分３０秒ぐらい、
後は塩（たっぷり）、胡椒、ごま油をかけるだけ。


●しらすとネギと水菜のサラダ




水菜を切って、シラス、ゴマとネギを混ぜて乗っけて、
和風ごまドレッシングをかけただけ。
こちらもゴマは必須！


●揚げとしらすのカリカリサラダ



お揚げとしらすはカリカリに炒めてください！！



そして、最後。丼。

●山芋としらすの納豆丼



しらすをごま油でカリカリにいため、
納豆、すった山芋、ごま、めんつゆ、からし、醤油と
一緒にかき混ぜる。
ご飯の上にそれらを乗せ、卵の黄身、ねぎ、海苔を
トッピングして出来上がり。


しらすをカリカリにして入れるのがポイント。
山芋が白くないのは思いましたが、
先に味付けしてるから☆



う～ん、まだまだしらすの可能性を引き出せてないわ(＞。＜)
もっともっと斬新なしらす料理が作ってみたいな♪






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ＹＵＫＩ 　 2009-09-02 10:00:22 提供：株式会社 SAVAWAY