今日は、ご夫婦1組をお招きしました　いつもより人数が少ないので何となく大丈夫かな～なんて呑気に構えてしまい、掃除も下準備も当日の朝から始めてバッタバタとなってしまいました　相変わらず切羽詰まらないとエンジンのかからない夫婦ですこの日は、土曜日のランチということもあり前日デパ地下のハシゴの買い出しが出来ないため、近所のスーパーでも揃う食材で工夫しておもてなしのメニューを考えました生ハムとパパイヤパパイヤを食べやすい大きさに切り、生ハムを添えるブラックオリーブの詰め物フライひき肉に、にんにくとアンチョビのみじん切り、卵を少し加え混ぜる。ブラックオリーブを包んで肉団子状にしてパン粉をまぶして揚げる。マグロとアボカドのタルタルマグロとアボカドを1cmくらいのサイコロ状に切り少量のレモン汁で和える。少量のアンチョビみじん切り、ケイパー、EXVオイルを加え塩、こしょうして混ぜる。チーズで作ったカゴにのせる。ゴルゴンゾーラと焼リンゴ、ハチミツかけバターでリンゴを炒め皿にのせ、チーズをのせてハチミツをかけるスモークサーモンのオレンジマリネサラダ【材料/4人分】スモークサーモン....80gオレンジ................1/4個(絞り汁)オレンジ................1/4個(実)赤パプリカ.............1個きゅうり................1/2個《マリネ液》レモン汁EXVオイル塩【作り方】赤いパプリカを焼いて皮を剥き、マリネ液に付けておく。スモークサーモンをオレンジとレモンの絞り汁でマリネする。スモークサーモン、キュウリ、オレンジの実、パプリカを同じ大きさに切る。全ての材料を合わせて、EXVオイル、塩、こしょうで味付ける。奥様はとってもお料理上手で以前美味しい和食をごちそうになったことがあります。たまにうちのブログも見て下さってるとのことでしたので、今回はメニューのリクエストをいただき、それにお応えし前菜の盛り合わせを作りました温かいパスタ／海の幸のラグーパスタパン粉にアンチョビのみじん切りと少量のトマトソースを加えオリーブオイルでカリッと炒める。イカ、アサリ、エビを細かく切り、玉ねぎとセロリもみじん切りにする。オリーブオイルでにんにくのみじん切りを温め香りを出し、全ての材料を炒める。白ワインを注ぎ少し煮詰め、パスタの茹で汁を加えて塩こしょうで味を整える。茹で上がったパスタをソースで和え、炒めたパン粉をかける。冷たいパスタ／ルッコラと松の実の冷製パスタ松の実を炒めてルッコラ、EXVオイルと一緒にフードプロセッサーにかける。摺ったパルミジャーノを加え、塩、こしょうで味を整える茹で上がったパスタ(リガトーニ)とソース、プチトマト、ルッコラの葉と和える。温、冷両方のパスタをのせて味と色に変化を持たせました。温かいパスタは我家の定番の夫の手作りのタリアテッレです。月曜日の午前中には、メインの魚、肉料理をUPする予定です2つのランキングに参加してます。 　 皆様の応援クリックが毎日の更新の励みになっています　今日も見に来て下さりどうもありがとうございました

shoko♪ 　 2011-02-19 23:15:00 提供：エスビー食品（株）