ベタ～な…ですが自宅でヨーグルトを作るのは温度が一定に保たれる装置がないと難しいかと思い敬遠していたのですが、本格的にそして美味しく作れるケフィアの素をいただいたのでチャレンジしてみました株式会社ネイチャーラボさまのケフィア コーカサスヨーグルトです♪:*:･･:*:･♪･:*:･･:*:･♪:*:･･:*:･♪･:*:･･:*:･♪ケフィア コーカサスヨーグルトロシア正統種菌のケフィアケフィアは、ロシアのコーカサス地方が発酵乳の本場、発祥と言われているそうです。ネイチャーラボ様のケフィアは、ロシア科学技術アカデミーのライセンスを取得した正統種菌。なので乳酸だけでなく、酵母も共生発酵することで、ほんのり甘く、まろやかなヨーグルトに仕上がってくれるんですよ♪しかも作り方が本当に簡単牛乳1パックと素を混ぜたら、今の季節なら1日～1日半ほど、常温で置くだけで簡単に出来上がるお手軽さ※ただし、その間は絶対に容器をゆすっちゃダメ私も最初は疑問でしたが、一般的なヨーグルトとケフィアの違いってご存知ですか？通常のヨーグルトが1～2種類の乳酸菌を発酵させて作られているそうなのですが、ケフィア コーカサスヨーグルトには3つの特徴があるんですよケフィア コーカサスヨーグルトは独特の十数種類の乳酸菌が発酵お肌によいと言われる酵母も一緒に共生発酵総菌数はヨーグルトの約24倍の多さ乳酸菌と酵母菌数の測定値18℃～22℃の常温下、牛乳で24時間発効後の菌数です。乳酸菌：　10億2,130万個/ml(10億個/ml以上)酵母　：　13億7,005万個/ml(1,000億個/ml以上)出来上がったケフィアは、普通に食べるだけでも十分美味しいのですが、こんな風にお料理やスイーツなどを作ってみても美味しいんですよ栄養成分表示1包(2g)あたり熱量　　　　：　7.98kcalたんぱく質　：　0.326g脂質　　　　：　0.222g炭水化物　　：　1.170gナトリウム　：　5.08㎎:*:･･:*:･♪･:*:･･:*:･♪:*:･･:*:･♪･:*:･･:*:･♪というわけで、私も早速ケフィア生活を開始してみましたまずは前記にもある作り方で実践してみました。今回は、わりと購入しやすいメグミルク(1,000ml)を使ってみました当たり前の事ですが…・作る時はよく手を洗う・清潔な器具を使う・清潔な場所で作るケフィア コーカサスヨーグルトは、通常のヨーグルトよりも結構やわらかく出来ます。なので、出来上がったらドリンク状に飲むヨーグルトとして召し上がる事も可能なんですよ～硬めに仕上げたい方は500mlで作って良いそうです。1,000mlの牛乳にケフィアの素を1包入れる。因みにケフィアの素はこちら入れただけでは粉が浮いているので、フタをぎっちりと抑えて上下左右によ～く振ります栓をしたまま常温(24℃前後)で24時間、安定して清潔な場所に置いておきます。(冷蔵庫には本当に入れなくてOKですよ♪)冬場は2.3日かかる場合があります。発酵させている間は、揺すってしまうと、うまく固まらない事があるので、発酵中はそっとしておきましょうそして…24時間後～ちょっとだけ持ってみたら、まだ液体だったのでそこから6時間ほど放置しておきました。で、完成～滅菌消毒したさじで少しほぐしてケフィアをホームベーカリーの容器へ注ぎます。美味しそうヨーグルトの香りが漂ってきた美味しいケフィアのパン完成ちょっとお味見してみたら…美味しい通常のプレーンヨーグルトだと酸味ばかりが強いものが多いけどこのケフィアは酸味抑えられて、サッパリしているし、何より甘みも結構あって食べやすかったです口当たりもよくて、ちょっと混ぜたらすぐにトロッとしました♪確かにこれなら飲むヨーグルトに良いなと思いましたそこで、ちょっとだけ凍らせてバナナと一緒にミキサーに入れ、フローズンバナナヨーグルトも作って飲んだのですがめちゃくちゃ美味しくて朝から元気になれましたが、写真がピンボケしていたのでUP断念カレーが辛口だったので、仕上げに入れたり、盛りつけた後にも少しかけてみましたそんなに硬くはなかったのですが、牛肉にも効果あるかな～？と、すりおろしたキウイと共にケフィア コーカサスヨーグルトに浸してみました。大変っお肉が軟らかくなりすぎて、相当優しくしなくては…な状態(笑)でもとってもジューシーで美味しいステーキでしたよ彼もナイフがスッと入っていくので、どれだけ高級肉買ってきた？とビックリしていましたまた、タンドリーポークのように～と同じように浸けこむ。こちらも甘みと程よいスパイシーさもあって美味しかったですそして、デザート系としてヨーグルトババロア生クリーム(なるべく植物性)を8分立てにして～ケフィア コーカサスヨーグルトや、レモン汁、ふやかした粉ゼラチンやお砂糖などを混ぜて冷やし～ババロア完成このババロア結構な量を作ったのですが、彼がとても好みの味だったようで、翌日の分まで食べられてしまいました私の楽しみが～。。まあ、美味しかったという事なら良い評価としておきましたレシピ、必要あらば載せますねとても美味しく、いろんなお料理やスイーツなどに使う事が出来、乳製品は大好きでもお腹がゆるくなってしまう体質になっていた私それが、まったく起きなかったので身体にも合う製品でした♪おかげで、腸などもスッキリして肌もより綺麗になった気がします。株式会社ネイチャーラボさま、ケフィア コーカサスヨーグルトをありがとうございましたとても美味しかったです:*:･･:*:･♪･:*:･･:*:･♪:*:･･:*:･♪･:*:･･:*:･♪コスメ、雑貨、健康食品のセルメディファンサイト参加中おうちでつくれるケフィア コーカサスヨーグルト

Cherryblossom 　 2012-06-14 00:00:59 提供：株式会社ネイチャーラボ