コスメ、雑貨、健康食品のセルメディファンサイト参加中自宅で本格ケフィアが作れてしまう、おうちでつくれるケフィア コーカサスヨーグルトを試食中です選んでいただき、ありがとうございます。その名のとおり、牛乳さえあればお家で簡単にケフィアヨーグルトが作れてしまいます。ヨーグルトとひとくちに言っても、色んな乳酸菌から作られており、菌によって味わいや風味も違ってきます。コーカサスヨーグルトは、一般のヨーグルトが2～3種類の乳酸菌で作られるのに比べ、乳酸球菌、酵母など多糖類の菌で作られる発酵乳だそうです。簡単に言うと、美味しくって栄養があるヨーグルトということですね(´∀｀)簡単すぎですかね・・届いてすぐに撮影した、お試し3包セット。今朝、夫がコンビニで買ってきた牛乳。生乳100％です。半分飲んでしまったので約500mlほどの牛乳に1包を投入しました。一般的なヨーグルトよりも少し柔らかめに出来上がるらしいので、かためにしたい場合には500mlに1包の方が良いそうです。たねとなる菌を投入したところ。つぶっとしています。フタの口を閉じて縦横に十分シェイクしたあと、室温で放置します。ラップとアルミホイルでフタをしました。どこにおいとこうかと悩みつつ、コーヒーメーカーの裏側に置いておくことにしました。冷蔵庫みたいな、常に稼動している電化製品のそばに置いたら、温度が温かめ（24℃が菌を働かせる理想の温度だそうで）になるとのことなのですが、置ける隙間がなかった・・（＾ω＾；）２４時間で完成とのことですが、室温が低かったのか一日たった時点ではまだできあがりませんでした。どの程度の柔らかさなのか未知数だったので、軽く牛乳パックを振ってみたら音がまだ全然液体だったので、そのまま半日程放置しました。一日半後、ついに完成はちみつがわりにオリゴ糖をちょっとだけかけました。牛乳パックから器に移すときにスプーンについたコーカサスヨーグルトを試食してみたところ、まろやかな甘味があるので砂糖を加えなくても十分に食べられそうな味でした。酸味が弱いかわりに、コクがあります。私は酸っぱいヨーグルトも結構好きです。酸っぱすぎるのは辛いですが（；^ω^）酸っぱいものは割りと得意です。夫は逆にちょっと酸っぱいだけでもこの世の終わりみたいなリアクションをするくらい酸っぱいものが苦手なので、普段食べているヨーグルトは自然と銘柄が限られています。夫は加糖されているものが好きだけど、私は最初から甘いヨーグルトはあんまり好きではないのです。（フルーツ系はまた別なんですが；）これが、通常よりちょっとかための状態なのかどうかはわかりませんが、私の中ではかなりやわらかめです。私はヨーグルトは小岩井ヨーグルトが一番美味しいと思っていたのですが、おうちで作るケフィアコーカサスヨーグルトはやっぱり出来立ての味というのでしょうか、すごくフレッシュで美味しいですね～～。まるで牧場の朝という感じです。帰宅してコーカサスヨーグルトを試食した夫も、美味しさにびっくりしていました。いつも彼が食べるときよりもだいぶ少なめに（三分の一くらい）砂糖を追加してから出したのですが「酸味が弱いね」と言っていました。これは・・！ダイエットにも役立ちそうです♪次は、あらかじめ牛乳を室温に戻しておいてからたね菌を投入したいと思います。冷蔵庫から出したばかりの牛乳だったので、菌の働きが鈍くて発酵に時間がかかったのかもしれないです。次回はヨーグルトドリンクか、お料理に使ったときのレポートになると思いますよろしくお願いします♪

☆まかろん☆ 　 2012-05-24 13:20:35 提供：株式会社ネイチャーラボ