株式会社世田谷自然食品さんのすまし柚子のにゅうめん を食べてみたよ



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http://www.s-shizensyokuhin.jp/lp/nyumen_1412/?setaad=7321&trflg=1


「にゅめん」って名前はよく聞くけど実際は何をにゅうめんっていうのか分からないっていう人もいるのかな？
にゅめんっていうのは・・・・・

素麺（そうめん）の入った温かい汁物のこと

なんだよ
素麺だからツルッと食べれるし、軽食にもピッタリなの


今回食べた世田谷自然食品さんのすまし柚子のにゅうめん は、国産の手延べ素麺を使ったにゅうめんで・・・・・



具材には素麺以外に、「ほうれん草、椎茸、ゆず皮」が使われた和風だしの彩り豊かな商品

しかもお湯を注ぐだけでできちゃうっていう簡単調理法



なんでお湯を注ぐだけでできちゃうのか・・・・・
それはこの商品が「フリーズドライ製法」を利用した商品だから

「フリーズドライ製法」っていうのは素材を凍らせたまま真空状態で乾燥させる製法のことで、熱による影響が少ないから「色、味、香り」が損なわれにくくて、素材がもつ栄養や旨み、出来立ての美味しさがそのまま閉じ込められるっていう製法のこと。

型枠に入れたものを凍らせて凍結させたあと真空状態にすると、氷になった水分が蒸発するんだって。
で、そのもともと水分だった部分に空洞ができるんだけど、お湯をそそぐことでこの空洞が埋まって凍結前の状態にもどるんだとか・・・・
面白い製法だよねぇ～

私もフリーズドライ製品は食べたことあるけど、にゅうめんではないなぁ～。
そもそも「麺をフリーズドライに」っていうのが私にとっては初体験

どんな食感になってるんだろう・・・・・


すまし柚子のにゅうめん は、1箱「6食」入り。



１食分ずつ個装されてるよ



どんな感じかな～



へぇ～、麺をフリーズドライするとこんな感じなんだ



インスタントラーメン・・・・・っぽい見た目かな

具材はたっぷり入ってるのがよく分かるね
袋の中に多分カットした四角い状態でそのまま入れられてるだけだから、お湯を注ぐ前は丁寧に扱わないと、力入れたり、間違って押しつぶしちゃったりすると、粉々になっちゃうから注意

「180ｍｌ」のお湯を注ぐと、ふわ～っとほどける感じ。
ちゃちゃっと箸でほぐしたら・・・・・



あっというまに完成

どれくらい簡単か・・・・・
動画を見てみてね



「ほんのりと柚子の香りのする和風おだし」って香りだね



素麺自体はうちは普段極細タイプの素麺を買うから、それに比べたらかなり太く感じるんだけど、ここら辺（太く感じるか細く感じるか）は普段どういう素麺を食べてるかで違ってくると思うから、一般的な感覚で表現するなら太いってことはないんじゃないかな？



お湯を注いだだけなのに素麺はしっかり柔らかくなってて、ほうれん草も椎茸もちゃんと食感が残ってる
香りをかいだときよりも食べたときのほうが柚子はしっかり感じるし、噛んでると椎茸の香りもクチの中に広がるなぁ～

スープは和風だしで、思ってたよりもはっきりとした味つけ。
濃い味好きの私が規定どおりの希釈でしっかり味を感じるくらいだから、薄味好きの人なら若干お湯を多めにしてもいけるかも

へぇ～、へぇ～、へぇ～・・・・・
なんか思ってた以上に感動

思ってた以上にって言ったら失礼かも知れないけど、もっと薄味で食べ応えがないと思ってたんだよね。
でもちゃんとお椀一杯分でちょうどいいボリューム感だったし、後味が残るくらいのはっきりとした味付けがめっちゃ良かったのよ

量や味はすっごく好みで、家族からも大好評
作りやすさに至っては本当に熱湯を注ぐだけだから、忙しいときときとか、何か1品足りないって言うときにはめっちゃ便利

これ以上なにか改善して欲しいと思えば・・・・・「柚子」かな。
私が柚子好きだからよけいになんだけど、もう少し柚子の香りがはっきりしたほうがいいから、柚子皮を大きめにカットして入れて欲しいし、香りも強くして欲しいな






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こころ 　 2015-04-20 02:05:01 提供：株式会社世田谷自然食品