みなさん、稲庭うどんをご存知ですか?稲庭うどんとは?秋田県南部の手延べ製法の干しうどんです。日本三大うどんのひとつに数えられる有名なうどんですねひやむぎより若干太く、やや黄色味かかった色をしている乾麺です。「稲庭古今事蹟誌」によると、寛文年間以前に秋田藩稲庭村小沢集落(現:秋田県湯沢市稲庭町字小沢)の佐藤市兵衛によって始まると伝えられています。市兵衛は陸奥の国(宮城県)の人でありましたが稲庭村に移り住み、一族にその製法を伝えました。秋田藩主の御用を受けたと記録されています。歴史深いのですね〜稲庭うどんって。たしかに、うどんのコシの強さはもとより他の麺にない茹で上がりの透明感その滑らかな舌触り、本当に日本三大うどんの名にふさわしい うどんです。いつでも、この美味しい稲庭うどんを食べたいと通販などで稲庭うどんを探しておりました。乾燥麺や半生麺など色々な形状の物がありますが、わたしは冷凍の麺が好きです。あのシコシコとした歯ごたえ!なんとも言えませんね。自分で茹でると、その歯ごたえがどうしても出せずに、食べるなら冷凍がいいなと思っています。我が家では、いつでも美味しい麺が食べたいので冷凍庫に…
れい 2010-10-15 00:00:00 提供:シマダヤ株式会社
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