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今日は七夕まつり。
今年は3年ぶりに織姫さまと彦星さまが逢えるんですよ

梅雨が早くに開けたので猛暑
でも織姫さまと彦星さまが逢えるのなら暑さもがまんね

今夜は天の川もきれいに見えるらしいですよ～
大分のお孫ちゃんにラインで知らせました。

すっごい田舎なので
星空がすっごくきれいなんです！

本当なら私も飛んで行って一緒に見たい！


7月7日七夕まつりは、お素麺の日なんですよ。

七夕にお素麺を食べる風習は、
中国から渡ってきましたが
日本でも平安時代から
七夕に「索餅」(さくへい)を食べて無病息災を祈るという風習があったそうです。
「索餅」(さくへい)は、小麦粉と米粉を水で練り、塩を加えて縄状にした麺料理で
中国から伝わり、日本では宮中が七夕に食べるようになり
それが一般に広まったそうです。

七夕のお素麺は、
涼しげなお素麺にしたかったのですが
現在麺料理しか受け付けてくれない主人の為に
最近は、ごちそう麺を作っています。

今日ご紹介するお素麺は
鶏そぼろをトッピングしたごちそう素麺です。

もちろん麺つゆは、昨日ご紹介したゴマダレです。

＞＞＞栄養たっぷり｜簡単ごまだれ ごちそう素麺

ピリ辛ごちそう素麺




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ピリ辛ごちそう素麺のレシピ
材料（2人分）
素麺　　　　　　　2束
鶏そぼろ　　　　　適量
温泉卵　　　　　　2個
茗荷　　　　　　　1個
大葉　　　　　　　3枚
ネギ　　　　　　　少々
ラー油　　　　　　少々

簡単ゴマダレの材料
簡単ごまだれの材料
麺つゆ（4倍濃縮） 大２
胡麻ドレッシング　 大２
すりごま　　　　 　適量
水　　　　　　　 　大８

鶏そぼろの材料(作り方はお素麺の下にあります）
鶏ももミンチ　　 　３００ｇ
鶏ムネミンチ　　 　３００ｇ
しょうが　　　　 　1片
酒　　　　　　　 　大１
醤油　　　　　　 　大４
砂糖　　　　　　　大３
小麦粉　　　　　 　小１

ピリ辛ごちそう素麺の作り方

１　素麺をゆでる。
２　ゆで上がった素麺を冷水にとって冷やし
　　改めて氷水の中で、しっかりと両手でもんで、ぬめりをとる。
　　氷水の中での作業を2～3回する。
３　茗荷は縦半分に切って小口切りにして、さっと水に放す。
４　大葉を千切りに、ネギは小口切りにしてさっと水に放し
　　キッチンペーパーで押さえるようにして水気をとる。
５　ゆで上がった素麺を器に盛りつける。
６　鶏そぼろを、真ん中の部分をドーナツ状にして盛り付ける。
７　真ん中のくぼみに、温泉卵をのせる。
８　大葉・茗荷・ネギをトッピングする。
９　混ぜ合わせたゴマダレをかけ、
　　お好みでラー油を入れて出来上がり。

鶏そぼろの作り方

１　フライパンに２種類のミンチを入れ、汁が透明になるまで弱火でじっくりと
　　火を通す。
２　１にすりおろしたしょうが・酒・砂糖・醤油を入れて
　　水分がほとんどなくなるまで弱火で煮詰め、
　　最後に小麦粉を振りいれ、サッと混ぜて鶏そぼろの出来上がり。

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さあ今夜は七夕さま。
京都の空はきれいな天の川が見えるかしら？
とっても楽しみです。

それではみなさま
今日も美味しいご飯を作りましょうね



★レシピを掲載していただいています★
書籍『5分でもう一品 野菜のおかず』
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Sachi 　 2022-07-07 15:05:23 提供：下村企販株式会社