ビールの美味しい季節の到来！ビアガーデンやＢＢＱが大好きだけれど、お家で楽しくお酒を嗜むのも好き♪短時間でスモークが出来る鍋潟の新感覚スモーカー「スモークポット IH」が我が家へやって来てから、自宅飲みが更に楽しい！燻製料理が気軽に作れるから、いつでもホームパーティ気分＾＾そんなとある日の休日自宅飲み。昼間からビール片手に・・・うふふ♡あらかじめ漬け込みしていた半熟卵も立派な燻製卵にー♪ワールドカップもまもなく開催されるという事で、ブラジルのビールをＧＥＴ！椰子のデザインが可愛いブラジルビールのパルマです。軽くて爽やかだから何杯でもいける！カマンベールチーズ、ウインナーも一緒に燻製にしました。素材そのままを燻製にするのが一番ラク！（手抜きっぽいけれど・・・凄く美味しい！）ちなみに7分燻製焼きにし、火を止めて3分で出来上がり。10分で燻製料理が出来るのです。燻製料理ってどんなお酒にも合うのが嬉しい。ビールは勿論、日本酒とかハイボールとかにも。私はスパークリングをセレクトしました。これまたブラジルにあやかったお酒です。フレッシュなトロピカルフルーツと焼き立てパンのような香りが印象的なスパークリングワイン、アルテ・ トラディショナルブリュットです。ホームパーティのお持たせにもピッタリ♪♡♡♡ここで、「スモークポット IH」を使った燻製料理を簡単に解説。直径26センチのスモークポットは陶器製。ひとまわり小さいサイズよりも、26センチのタイプの方が、一度にいろいろな食材を燻製に出来るから便利だと感じます。誰でも大好きな燻製料理のひとつ、燻製卵＝通称：くんたま！実は、くんたまも簡単に作れるんですよ。沸騰した湯の中に5分程卵をゆでて、その後冷水で冷やし、卵が冷えたら、めんつゆに2時間ほどひたしておきます。めんつゆが卵全体に浸かるように、途中で様子を見て・・・2時間経った状態です。夏場はめんつゆにひたしている間も冷蔵庫に入れておくのがベターだと思います。「スモークポット IH」には、スモークチップス欠かせません。あと、専用の温度計も。鍋の蓋に小さな穴が空いていて、穴に温度計をセットする仕組みです。熱燻の素であるスモークチップスも色んなタイプが販売されています。初心者には左の「旨味ブレンド」がおすすめかと。ＷＥＢサイトで確認をしたら7種類くらいあるみたい。500グラムの容量で、一つ当たりの価格は520円。（一部650円の商品もあります。）一度に使う量は10グラムで大丈夫。慣れてきたら20～30グラムで調整する方もいるみたい。私は10グラムでも十分でした。となると、熱燻の素であるスモークチップス一袋で、約50回も使えるんですよね。一回当たりの費用対効果も合格点です。（大切なポイント！）鍋本体をコンロ（IH調理器も可）の上にのせ、底にスモークチップを敷いて上から付属の金網をのせます。スモークチップの下にアルミホイルも敷いておくと、片付けも凄く簡単ですよ＾＾なお、食材はしっかり水気をとっておくと良いそうです。（香りの付き方にかなり違いがでます！）あとは食材をのせて、中火以下の火力で5～10分加熱します。温度計を見ながら、高熱になりすぎないか注意をして下さい。火を通して食べるべき食材（生肉、魚類）は、100度位で加熱時間は20分位かかります。詳しくは、「スモークポット IH」に付いてくるレシピを参考にすれば大丈夫です。いずれも消化後は、3～5分ほどそのまま燻します。調理後のスモークチップの様子です。燻製調理中は換気扇をまわしていれば、部屋の中がもの凄く煙くさくなる事はありません。流石に無臭では無いけど、匂いレベルだと野菜炒め作った後とか、軽く焼肉したくらいの感じ方かな？気になる方は、お部屋の窓もあけて換気もしておくと良いかと思います。あとは、火加減をレシピ通りにしておけば良いかと。火加減と燃焼時間は重要ポイントです！食材がシンプルでも、燻製料理というだけで、とびっきりのご馳走になりますよね。鍋ごとテーブルの上に置いても絵になります。昼間に燻製料理を作りとても楽しかったので、思わず夕飯も燻製料理に再チャレンジ！お気に入りのブロックベーコンと、余り物のシュウマイを燻製にしちゃいました。スモークをアウトドアだけでなく、家庭でも楽しめる「スモークポット IH」は、家庭のキッチンで手軽に短時間でスモークが出来て便利！！！！お友達に教えたならば、父の日のプレゼントにしたい♪と、言ってました。確かに！プレゼントでも喜ばれそうー！男性にもオススメ出来そうですね。今度は、スモークサーモンや、牡蠣の燻製焼きにチャレンジしようと思っています＾＾☆izumin☆*izumanix* Official Websitehttp://izumanix.com/##FOOD##

izumin 　 2014-06-01 13:44:00 提供：新富士バーナー株式会社