創業は明治ホシサン伝統の麹を２種類を贅沢に使用したホシサン☆無添加合わせ味噌麹の旨みを活かしたからだ想いの無添加味噌です麦麹と米麹の合わせ味噌で味がまろやかになる特徴があるそうです味噌作りはとても難しく職人さんの腕が試される逸品こだわりぬかれた完全無添加な麹味噌を使って色々試してみました大麦米大豆(遺伝子組み換えでない)食塩のシンプルな味噌ですそのままスティック野菜につけて食べても美味しい甘い味噌ですまずは定番な味噌汁を今日はお隣さんにほうれん草を沢山いただいたので味噌汁にしました優しい味でホッとします麹の味がとてもまろやかで寒い時期の体に染み渡る～子供たちもご飯より先に味噌汁からいただきましたいつもより甘いねまだおかわりある？ととても好評でした子供も味の違いが分かるんだなぁ麹は体にもよいしこれから味噌はホシサンにしよう煮物にも大さじ１を足して作ってみましたコクが増しますすごく美味しい明日のお弁当に入れるつもりが残らなかった…ほんと美味しくて茄子と長ネギの味噌炒め醤油 適量麹味噌 大さじ2砂糖 大さじ2豆板醤 小さじ1を足して作りましたこれがまた美味しー今まで作ってた味噌炒めと全然味が違います麹って独特な感じがあるけどこちらは麹って味は強くないので素材の味を引き立ててくれてる気がしますはじめて試してみた麹味噌はまりましたこれからはホシサンの味噌に決定です


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