『NPO 自然・自分かい』
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私のイチオシのたまご料理、それは☆☆☆たまごごはん~☆☆☆でも、ただの“たまごごはん”じゃないですよ。でも、巷で話題のTKG、そこまで色々手間をかけてません・・・。作り方にちょっとポイントがあるんです。①ごはんは「炊きたて」! これが一番の要です。保温ごはんじゃダメですよ~。②丼に常温に戻した卵を割り入れて お醤油をぐるっと一周(もしくは2周。お好みで☆)入れて しっかり混ぜておきます。③よく溶いた卵の上に、炊き立てごはんをかぶせるように乗せ、 そのままちょっと蒸らします。(第2のポイントです。) ④後はお箸で混ぜながら食べるだけ~☆こうすると、卵が生のところと炊きたてご飯の熱で固まったところとその中間の半熟部分ができて“ふわとろ”の食感でこってりした味になるんですよ。この作り方は母親直伝なんです。たまごごはんを作るときはまず、ご飯が炊き上がる時間を食事の時間にぴったり合わせるところから始まるんです。それまで他のおかずが揃っていてもお預け。保温ご飯があってもダメだったんです。幼いころからずっとそうだったからたまごごはんって、これが当たり前だと思ってたんですよね~。だから、修学旅行で旅館の朝食で出てきたたまごご飯には衝撃を受けました。ご飯ぬるいし、たまごが固まらないじゃない~!!って…。しかもお茶碗のご飯にかけるから、混ぜにくいし…。今では、そういうたまごごはんも受け入れつつ、やっぱり原点回帰している我が家のたまごごはんです。あなたの自慢の卵料理教えて!図書券千円×15名orちえの輪卵油3570円×5名 ←参加中
さだもっち 2009-12-17 22:32:24 提供:NPO 自然・自分かい
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