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食健ファンサイトファンサイト参加中食健/玄米オンリーで醸し出す風味【玄米糀仕込み 純玄米みそ】を試してみました。家にある食材で炒めものを作りました。キャベツは火を通すと量が少なくなるので沢山用意します。豚肉にはお酒にしばらく浸して、直前に小麦粉か片栗粉を適宜振りかけておきます。別鍋に春雨をゆでて、大きめの千切りキャベツとお肉を交互に重ねて、お酒を振りかけ蒸し焼きにします。油はいれません。玄米味噌と昆布だしを入れて、ゆでた春雨を入れます。春雨が美味しい汁を吸って、ボリュームのある炒めものがすぐにできました。あとは、玄米味噌の美味しさを十分楽しむために・・・・マヨネーズと玄米味噌をつけて、ミニトマトを頂きました。2年以上の年月をかけて熟成させた一級品です。和え物、みそだれなどにもちろん味噌汁にも、やわらかいのでいろいろ応用できそうです。
たまぞう 2012-09-16 18:36:40 提供:株式会社食健
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