お味噌が大好きで、お味噌汁はもちろん、炒め物や焼き物、和え物・・・和洋中いろいろな料理に活用しているのですが、今回はこんな素敵なものを見つけました玄米菜食生活にオススメな食品を数多く取り扱っている食健オンラインショップの、　　　　　　　　　　　　　　　　　玄米糀仕込み　純玄米みそお味噌って今では色々な種類のものがありますが、大豆から作られた味噌が一般的なんじゃないかと思います。私も今まで大手はもちろん産直などで売っている地元の方の手作りのものまで色々なお味噌を使ってきましたが玄米ははじめて玄米味噌自体も数は少ないながら各社から出ていますが、そのほとんどが原料に大豆を含んでいるものが殆どなんだそうです。こちらの純玄米みそは、糀も玄米のみで作っている希少な100％玄米みそなんですよシンプルな3つの原材料なのも身体にやさしくて嬉しいまずはやっぱり定番のお味噌汁ワカメ、豆腐、ネギ。少量の昆布だけでダシをとりました。いつもよりもちょっと多い量を入れたのに塩辛さなどがなくてやさしい味ほのかな香ばしいような甘みと旨みがあって美味しい～変なクセなどもなくて他の具材の邪魔をしないので使いやすいです。大豆のお味噌汁よりも飲みやすくて好きお味噌汁だけじゃないですよ～。我が家では魚料理や肉料理、野菜料理にもお味噌を活用しています開いた鰯に梅肉と味噌を混ぜたものを塗って白ゴマを振って焼いたり、野菜の味噌炒めなども我が家の定番ですこれは先日作った野菜たっぷりのポークビーンズ。実は最後の隠し味に玄米味噌を使っています。上の画像は一人分なのですが、これを大鍋で5人分作ったんです。それにお味噌を大さじ2.5入れてしっかり溶かしこんでいます。トマトの量がハンパなくて（トマト缶1、生トマト大3、ミニトマト10）、その色や水分であまりわからないけれど・・・・。いつもはトマトの酸味だけが目立つけれど、お味噌を入れるとコクと旨みが広がってまろやかになります。最近はトマトをお味噌汁や和風鍋に入れる方が結構いらっしゃるみたいですが、多分ああいう感じなんじゃないかと思います。ポークビーンズは時間をかけてじっくり煮込んで、ある程度水分を飛ばしているので具材に味がしっかり染みているので食べやすいですそして一人分もなかったので写真には撮らなかったのですが、先日ご紹介したスルメイカを使って簡単なオツマミも作ってみました。刻んだスルメイカと味噌、梅肉と味醂少々を和えて～、キュウリにつけるだけ。減塩の梅なので味噌とあわせても塩分控えめ～甘辛いスルメイカにまろやかで酸味のある梅味噌と、みずみずしいさっぱりとしたキュウリの組み合わせがバツグンに美味しかったです美味しくてシンプルな料理にも合わせやすい風味の味噌なので、もう少しお手頃価格になれば我が家の基本のお味噌として定着させたいな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食健ファンサイト参加中

☆PikKa☆ 　 2014-06-10 09:42:52 提供：株式会社食健