玄米100パーセントで作った希少な味噌、


玄米糀仕込み　純玄米みそ
を愛用中で～す




原材料：玄米（国産）、食塩、酒精　　　内容量：500g







麹菌が生きていて発酵している純玄米みそ
は、


塩麹と同様に発酵の産物としてアミラーゼ（糖質の分解）、


プロプロテアーゼ（たんぱく質の分解）、


リパーゼ（脂質の分解）の分解酵素が豊富


体に不可欠な3つの酵素が、


美味しさと共に補うことが出来るんだからイイよね


添加物を一切使用しない天然醸造のこちらの味噌は、


和え物、みそだれなんかはもちろん味噌汁にもおススメなんだって～




色は濃いめで芳醇な香りがすごいよぉ～







ペロッと味見をしてみたら、結構塩気が強いパンチのある味わい


個人的な意見としては、


乳製品との相性がいいんじゃないかなぁ～


味噌自体はゆるめで、汁もの作る時なんかは溶かしやすいしイイね




味噌クリームディップを作ってみた







材料
純玄米みそ：小さじ1
クリームチーズ：大さじ1
マヨネーズ：小さじ2
レモン汁：小さじ1
牛乳：少々




材料を用意したら、あとは混ぜるだけ


と～っても簡単だよぉ～


ポイントはクリームチーズを室温でやわらかくしておくとイイよ




我が家の晩御飯





挽き肉とかぼちゃのカレーライス・生野菜の味噌クリームディップ添え




生野菜にたっぷりつけて、いただきま～す







純玄米みそ
のコクと香り、めっちゃすごいわぁ～


クリームチーズやマヨネーズが全然負けてない


生野菜との相性もいいわぁ


お酒飲みたくなるぅ～




ここ最近、随分涼しくなって温かい汁ものが恋しい季節に


純玄米みそ
で豚汁や牡蠣の味噌鍋なんかもいいなぁ～


う～ん、想像しただけでよだれが・・・


まだまだたっぷり残ってるし、色々堪能してみようっと


ごちそうさまでしたぁ










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ぽー 　 2012-09-25 22:23:24 提供：株式会社食健