「食から本物の健康を」を企業理念に独自の食療法をお伝えし、玄米加工食品をはじめとするサプリメント、基礎化粧品、美容機器、玄米パン、熟成味噌などの調味料、熟成梅干しなどを製造・販売されてる「株式会社食健」さん。
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今我が家ではこの株式会社食健さんの『四年ものの熟成梅干し』を食べてます。
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梅干の塩分やクエン酸は体にとても優しいものです
だから暑い時期は特に夏バテ対策などによく食べたりしますよね

今回食べた『熟成梅（４年もの）』は、有機ＪＡＳ認定を受けた完全無農薬栽培の紀州みなべ産の梅を、室戸の海洋深層水からつくった自然塩のみで丁寧に漬け込み、じっくりと寝かせて熟成させた手作りの4年物の梅干しです。

知ってます？
世に「熟成」を語る梅干しは沢山ありますが、実は「4年ものの熟成梅干し」ってなると、かなり珍しいんだそうです

体にやさしい室戸の海洋深層水からつくった自然塩を使った「塩分」。
有機ＪＡＳ認定を受けた完全無農薬の梅を４年間熟成させたできた梅干しだけがもつ、最高の「アミノ酸」。

今日で9月も終わりですが、１年中で一番気温の変化が激しい月を終え、暑い夏を乗り切り、楽しい秋に備えるには、今この時期に体調を整えることが必要
そのためにも必須の「アミノ酸」とも言える梅干しなんです。

外箱だけだとどれくらい入ってるか分からなかったと思いますが、実はこんなにたっぷり「1ｋｇ」も入ってるんですよ



南高梅（和歌山県産）と自然塩だけで作られた梅干しなので、とても自然な色をしてますよね

さっそく新米と一緒に食べてみました。



4年も熟成されてるということで、もっとシワシワな感じになってるかと思ってたんですが、意外にもぷりぷりです



果肉を味わえる梅干しっていう感じです。
味は一言で言うと「酸っぱい」です

今って梅干も色んな味のものが発売されてると思いませんか？
減塩梅干しとか、ハチミツ梅干しとか、加工されたあまり酸っぱくない梅干も沢山あります。
そういうのが好きな人には正直あまり向いてないんじゃないかな～っていう酸っぱさです。

我が家の場合は私も子供達も「すっぱ」って顔がゆがむくらいの梅干しが好きなので、この酸っぱさはとぉ～っても美味しく感じます
それにただ酸っぱいだけじゃなくて、梅干し本来の旨みもしっかりと味わえる梅干しなので、1粒食べ終わったあとも「もう1粒食べちゃおうかな？」って思えちゃうほどなんです

酸味、塩気のしっかりした梅干しなので種を取って包丁でたたいて梅肉にすれば、色んな料理の調味料的な使い方もできます
細かくたたかなくても手でちぎって料理に混ぜてもアクセントになります。
梅干を丸ごと焼いて熱湯やお茶に入れて飲むのも美味しい～
ご飯を炊くときにそのままポンッと1個入れて炊いちゃうのもお薦めです




株式会社食健

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しまさと 　 2012-09-30 18:17:20 提供：株式会社食健