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本物を伝承栽培する農家産地直送!幻の「原種安納芋」モニター大募集!!!

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大好きになっちゃった安納芋

先月参加させていただいたブロガーイベントで調理され提供され、お土産にもいただいた安納芋。その魅力にすっかり取り付かれてしまいました。






イベントでは串揚げ、レモン煮、芋羊羹そして素揚げにしたものをいただきました。







お弁当にも何度か入れましたが、お芋って焼くと糖度が増すのでいつも焼き芋ばかり、もともと甘~い安納芋は焼くと糖度16度にもなるようです。こう甘いとお弁当にいれるとおかずなんだかデザートなんだか?って感じですね。







安納芋には…

*焼芋・ペーストにして美味しい 『紅』

*天ぷら・サラダとかの料理に向く 『黄金』
の2種類があるんですって。


『紅』は見た目はゴツゴツ、形も不ぞろいのものが多いらしいのですが、これが自然の姿。一方の『黄金』は形や収穫量で品質改良してるものらしいです。


今うちにあった安納芋は『紅』だったのかしら?形ふぞろいですものね。
『紅』と『黄金』ちゃんと2種類をわかったうえで食べ比べしてみたいです。












本物を伝承栽培する農家産地直送!幻の「原種安納芋」モニター大募集!!!

ホアリー   2008-12-12 21:20:37 提供:食の健康館

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食の健康館

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ご紹介しています。

特に、種子島産「昔ながらの安納芋」を力を入れていますのでよろしくお願い致します!

         
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