株式会社アマタケさんの第二回「鴨肉」イベント、お料理モニター募集に参加しています。今回はモモ肉を使って調理してみました。岩手がものじっくり燻したような香りが八丁味噌と合うかもしれないと思って隠し味に使ってみたら…う、うまいっ！！ごはんが進む一品になりました。〜 材料（３人分）〜岩手がも モモ肉…1枚（300g程度）じゃがいも…1.5個（乱切り）にんじん…1/2本（乱切り）玉ねぎ…1/2個（８等分の串切り）しめじ…1/2株（小房分け）セロリ…1/3本（筋を取って薄切り）＜合わせ調味料＞しょうゆ…小さじ２みりん…大さじ２酒…大さじ２八丁味噌…小さじ１〜 作り方 〜①岩手がも モモ肉を一口大に切り、黒コショーと塩（分量外）を擦り込んで５〜10分ほど置く。②にんじんとじゃがいもは、竹串がすっと通るくらいまで電子レンジで加熱しておく。③フライパンを加熱し、①を強めの中火で皮面から焼く。④肉に焼き色がついたら、野菜を一気に加えてざっと炒める。⑤鴨肉から出た脂が全体になじんだら蓋をして、野菜がしんなりするまで加熱する。（時々、全体をかき混ぜます）⑥フライパンを傾けてキッチンペーパーで余分な脂を吸い取る。（この時は３枚必要でした）⑦合わせ調味料を加えて、汁気がなくなるまで煮立たせる。この状態でも充分おいしいのですが、せっかくの岩手がもなのでちょっと見栄え良くひと手間掛けてみました。⑧耐熱容器に移してピザ用チーズをのせ、オーブントースターで３分ほど加熱する。⑨パセリをふってできあがり♡岩手がもの旨みが、野菜、とくにじゃがいもに染み渡って、すっごくおいしかったです。チーズをのせるだけで、ちょっとよそ行きな感じになるのでおもてなしにもいいかな…と思いました。コレステロールを下げてくれる働きのあるリノール酸が豊富な鴨肉と旬の野菜が一度に食べられるところも気に入っています。次は、ひき肉！！何を作ろうかな〜。ランキングに参加しています。よろしければ応援してください。↓下の「レシピブログ」バナーをポチっ！↓　とっても励みになります！「南部どり」ファンサイト ファンサイト参加中おしゃれで役立つ★海外キッチンツール人気投票！！【夏こそ冷えの季節】屋久島紫ウコンで基礎代謝UP！痩せ体質へ★腸内環境改善も

ヒメモグ 　 2016-05-27 21:32:31 提供：株式会社ショップエアライン