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〆鯖丼

夜は、週末、浅田さんにて仕入れ、取り置きしておいた残りの半身などで、久々の〆鯖丼に。


付け合わせは、生しらす入りの自家製玉子焼に、プチトマトと、ピーマンと人参と昆布のキンピラに、
定番の絹ごし豆腐と、舞茸と、代替品?の油揚げと、三陸産の養殖若布と、万能葱入りの味噌汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類の順番で、トッピング。

〆鯖は、生の状態に非常に近く、食感しっとり、旨味も更に凝縮されており、酢加減も適度で、グー。
最近、何かと登場しているサンフラワーシードのポリポリッとした小気味の良い食感も、相変わらず。
生しらす入りの自家製の玉子焼も、口当たりが、ふわっふわっで、風味も際立っており、うまうまっ。
近長さんの日高昆布と、真鯖の粗で採った出汁も、当然の事ながら、五臓六腑へと、染み渡る~。

しかし、今月の休肝日は、曜日並びに恵まれるも?、僅か8.5日と、振るいませんどしたなぁ。。。


【神戸セレクション5認定】☆かつ膳 海老クリームコロッケ 10名様モニター☆

のぶ   2011-10-31 19:32:15 提供:エスケー食品株式会社

企業紹介

エスケー食品株式会社

エスケー食品は兵庫県神戸市西区に本社を構えた、えびを主体とした調理冷凍食品メーカーです。

えびの養殖に合成飼料や抗生物質・抗菌剤を使わない養殖技術によって天然に近い環境で養殖されたえびを使い、「おいしさと安心、安全、健康」にこだわった商品をお届けしています。

またエスケー食品が運営するオンラインショップ「神戸洋食倶楽部」では、えびを使用した商品以外にハンバーグやギャートルズ肉などの様々な冷凍惣菜を取り扱っております。

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