『おいしさにまごころこめて…… エスケー食品 ファンサイト』
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夜は、週末、築地にて仕入れておいた真子鰈と、エンガワと、本鮪の中トロなどで、三色丼に。
付け合わせは、大江ノ郷自然牧場様の天美卵を使用した玉子焼に、プチトマトと、下関産のもずくに、
真子鰈の肝と、絹ごし豆腐と、舞茸と、よこいさんの油揚げと、三陸産養殖若布と、万能葱の味噌汁。
今回は、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類3種の順で、トッピング。
真子鰈は、じっくり寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、エンガワとも相俟って、グー。
本鮪の中トロも、じんわりジュワーっと染み出す脂が、比較的上品で、さらりともしており、なかなか。
大江ノ郷自然牧場様の天美卵も、非常に濃厚な旨みと、自然な甘みを兼ね備えており、ん~美味。
近長さんの日高昆布と、真子鰈の粗で採った出汁も、当然の事ながら、五臓六腑へと、染み渡る。
ぷるぷるとした食感の真子鰈の肝も、予想通りクリーミーで、味噌汁との相性も良く、感動物です。
そうそう、急遽、味噌を買いに行った駿河屋さんで、田酒の抽選販売が始まっておりましたなぁ。
【クリスマス企画】☆自然の恵みえびフライ 20名様モニター☆
大江ノ郷自然牧場ファンサイト応援中
のぶ 2011-12-12 21:11:42 提供:エスケー食品株式会社
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エスケー食品は兵庫県神戸市西区に本社を構えた、えびを主体とした調理冷凍食品メーカーです。
えびの養殖に合成飼料や抗生物質・抗菌剤を使わない養殖技術によって天然に近い環境で養殖されたえびを使い、「おいしさと安心、安全、健康」にこだわった商品をお届けしています。
またエスケー食品が運営するオンラインショップ「神戸洋食倶楽部」では、えびを使用した商品以外にハンバーグやギャートルズ肉などの様々な冷凍惣菜を取り扱っております。