『おいしさにまごころこめて…… エスケー食品 ファンサイト』
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エスケー食品株式会社 |
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5名 |
1月6日(月)まで |
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サンプル頂きました
あご入兵四郎だし
「あご」
主に長崎県平戸沖の漁場で年に一度、秋の彼岸前後の1カ月に
獲れる旬のものを使用しています。
早朝、水揚げされたばかりの鮮度のよいあごを、一尾ずつ素早く
串に刺し、炭火で焼き上げます。
仕上げは、塩分を適度に含んだ浜風と強い日差しの中でじっくり
と行う天日干し。
これまでの工程は全て手作業で行われ昔ながらの焼きあご独特
の旨みと香ばしさを造り上げています。
「ティーパックの中身…」
北海道産の昆布
九州産の椎茸
風味原料(さば、昆布、椎茸、あご、いわし煮干し、鰹節)
国内産を厳選して使用。
素材の良さを活かすためあえて粗挽きにこだわっています。
コクと甘みのバランスの良い醸造醤油、塩などを加えています。
香ばしいあごの香りでしょうか
ティーパックから風味の良い香りが漂い
美味しそうな「だし」を連想させます。
商品名は「だし」ですが
破って中身を取り出し調味料としても
風や風にもアレンジ
今週は、うどん県にも雪が降って寒かったから
おでんを作りました。
大根
が柔らかくなったら「あご入り兵四朗だし」を煮出します。
このだしだけで美味しそうな色
ちょっぴり醤油をプラスして
ストーブ
の上で、じっくりじっくり煮詰めます。
出来上がりぃ~
素材の味がギュッと染み込んで美味しかったです
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エスケー食品は兵庫県神戸市西区に本社を構えた、えびを主体とした調理冷凍食品メーカーです。
えびの養殖に合成飼料や抗生物質・抗菌剤を使わない養殖技術によって天然に近い環境で養殖されたえびを使い、「おいしさと安心、安全、健康」にこだわった商品をお届けしています。
またエスケー食品が運営するオンラインショップ「神戸洋食倶楽部」では、えびを使用した商品以外にハンバーグやギャートルズ肉などの様々な冷凍惣菜を取り扱っております。