本日２回目のUpです。
今日のおやつは「桑茶ケーキ」
抹茶ではなく、桑茶です♪

株式会社スマートライフさんの
桑茶生活　顆粒45g入を使って作ってみました。
桑の葉を丸ごと摂れるリピーターの多い健康茶なんだそうです。
桑茶の名前は知ってましたが、実際飲んだことも、こうして桑茶を使ってお菓子を作るのも
初めてでした（笑）
桑茶の特色としては、
桑の葉100ｇあたり50ｇ以上もの食物繊維を含み、
桑の葉特有成分『ＤＮＪ』は、急激な糖分の吸収を和らげる作用があるとされ、
注目されているそうです。
健康維持に欠かせないビタミン類やミネラルが豊富ですし、またノンカフェインだから
妊婦さんにも喜ばれているそうです。

実際飲んでみて、抹茶に近いです！
そしてレシピ開発に取り組み、パウンドケーキなどをいろいろ作りましたが
ふんわり食べやすくケーキ風にしてみました。

★桑茶ｃａｋｅ（葉の形５個とセルクル型、もしくは１８ｃｍのパウンド型）★
材料
・薄力粉・・・・・・９０ｇ
・ベーキングパウダー・・・・小匙1/2
・アーモンドパウダー・・・・３０ｇ
・グラニュー糖・・・・・・・・７５ｇ
・蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
・無塩バター・・・・・・・・１００ｇ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・２個
・牛乳・・・・・・・・・・・・大匙１
・桑茶・・・・・・・・・・・・５ｇ

★作り方★
１．型にバター（分量外）を塗って、粉（分量外）をはたいて、冷蔵庫にいれておく。
２．ボウルにやわらかくしたバターをいれて、泡だて器でクリーム状に練り、グラニュー糖と
　　はちみつを加えて、白っぽくなるまで、よく混ぜる
３．溶きほぐした卵を少しずつ加えて、アーモンドパウダー、牛乳、桑茶を加えて、よく混ぜる
４．粉類をふるいいれて、ゴムベラでさっくり、ツヤがでるまで、丁寧に混ぜ合わせる
５．型に生地をいれて、平らににならし、１７０度で１０分→１６０度で１０分焼く。
生地がついてなこければ焼き上がり。

ガスオーブンを使用したときの温度なので、電気オーブンのときは、１０度～２０度温度を
あげて、様子をみながら焼いてください。

パウンド型で焼くときは１６０度～１７０度で３５分ほど焼いてください。

昨日、ｙｕｕをお迎えに行く前に桑茶ケーキを作り、お友達のお家に持って行きました。
喜んでくれてよかった！
ぜひ作ってね♪


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よかったら、みてみてくださいね♪

yuki 　 2012-04-25 13:44:01 提供：株式会社スマートライフ