越前そばの里公式ファンサイト／直営農場産　そば粉の口コミ（クチコミ）・レビュー（ういたたんさん）

最近、ライフレークの美味しさにハマっています。今まではオートミールをよく使っていましたが、ライフレークの方が歯ごたえしっかり、香りも好み。今回はさらに大好きなそば粉をプラス。レシピはこんな感じです。＜そば粉のライフレーククッキー＞　材料（20枚くらい）　　そば粉　 170g　　ライフレーク　 30g　　なたね油　 60g　　てんさい糖 　 40g　　レーズン　　 40g　　卵　 M1個　作り方　1、そば粉、ライフレーク、なたね油、砂糖、レーズンをボールに入れて混ぜる。　2、溶いた卵を入れて一塊にまとめ、暑さ1cmのシート状にする。　3、好きな大きさに包丁で切り、190度に予熱したオーブンで18分焼いてできあがり。柔らかめのクッキー生地にレーズンも入れて、適当な大きさにざっくり切って焼くクッキー。形は不格好ですが、このラフな感じがなかなか気に入っています。今回は卵を使用、ベーキングパウダー不使用。そば粉を使って油分控えめだと固くなりがちですが、卵黄が入っているのでさっくり、卵白が入っているので縦に膨らんでくれます。配合を変えて焼菓子を焼き続ける私を「この人、よくやるなぁ」と言わんばかりの顔で見ている相棒。きっとおじいちゃんとおばあちゃんになっても、こんな光景が見られるんだろうなと。おばあちゃんになった私は焼菓子を焼いているんだろうか、お漬け物をつけているんだろうか、それともまた別の何かをやり続けているんだろうか。予測は出来ませんが、何かに没頭している様子が目に浮かびます。越前そばの里ファンサイト参加中