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『越前そばの里公式ファンサイト』

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お問い合わせ先 越前そばの里公式ファンサイト 株式会社越前そば

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日本緑茶センター株式会社

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12月13日(金)まで

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【忙しい師走にささっと1品!】簡単アンケートに答えてモニター品をゲット♪モニター後アンケートなし!SNS投稿のみお願いします♪

マルトモ株式会社

10

12月8日(日)まで

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大阪ガス株式会社

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4日前!

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【越前そばの里】直営農場産のそば粉500gを5名様にプレゼントします!

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蕎麦とリハビリstart

蕎麦とリハビリstart

お蕎麦生活が続いてる三十路オンナです。ベランダ産春菊を使って越前そば。越前そば(えちぜんそば)・越前おろしそば (えちぜんおろしそば)は、福井県嶺北地方で主に食される蕎麦。蕎麦に大根おろしをのせて出汁を掛けたり(ぶっかけ)、大根おろしに出汁を加えてつけツユにして食べる(つけそば)など、大根おろしを利用することからおろしそばとも呼ばれる。福井県はそばの生産量が全国の都道府県で5位(1,610トン、2007年)というそば処冬季であってもつゆは冷たいものを用いる。具は大根おろしや刻みネギ、鰹節、刻み海苔程度とシンプルなものが基本。茹で上げた蕎麦を素早く冷水にさらす。蕎麦は、深鉢などに盛って濃い目のつゆを直接かけたり、つけ汁にして食す。そば切りを大根汁につけて食べた事を起源としている。越前そばの呼称が一般に使われ出したのは戦後。昭和天皇が1947年(昭和22年)に来福された際、「越前の蕎麦」としてお気に召されたという逸話もある。以降、「越前そば」と呼び習わされるようになった。※詳細はこちら冷たいお蕎麦もいいですが、寒いので、温…

reona   2012-01-16 00:00:00 提供:株式会社越前そば

企業紹介

株式会社越前そば

地元・越前と北海道・美瑛の直営農場で育てたそばを中心に全国のみなさまへ「越前そば」をお届けしています。

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