こんにちは(*^_^*)
どうも体調がね・・・・・・・優れないというか落ちているというか。
何はともあれモニター記事更新しますね。
 
 
先日【そば米】の調理モニターをさせていただいた越前そばの里さん。
有難いことにまたまた当選しまして
 
で、今回は、とっても香りのよい【そば粉】です(≧∇≦)
 

 
直営農場産のそばの実を自社にて製粉たそば粉です。

 
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そば粉を使ったレシピ考案ということだったので色々と考えまして。。。
お菓子も作るんですがまずはランチを
 
 
＊ そば粉のお好み焼き風 ＊
 


 
そばを食べているような味で・・・・・でも食感はお好み焼き風(笑)
なんだか不思議な１品です(*^。^*)
明石焼きのようにつけ汁に浸して食べます～
 


 
【材料】　２人分
・そば粉　　　１．５カップ(３００ｃｃ)
☆和風だし　小さじ１　　
☆水　　　２００ｃｃ
☆酒　　　小さじ２
☆醤油　　大さじ１
☆みりん　小さじ２
・卵　　２個
・鶏もも肉　　５０ｇ
・塩コショー　少々
・醤油　　少々
・長ねぎ　　２０センチ程度
・油あげ※(天かすで可)　　１/２枚
 
・かつお節、万能ねぎ、大根おろし　　適量
・めんつゆ　　お好みで適量
 
【作り方】
①まず☆を鍋に入れて沸かして冷ます。
　それをそば粉に少しずつ加えて溶いていく。だしは全部使わず、ちょっと固めでストップ。
②卵を入れて更に混ぜ、お好み焼き生地くらいのドロドロになるようにする。
③鶏肉は小さ目に切り、サラダ油を熱したフライパンで塩コショー・醤油で味付けして炒めておく。
④長ねぎは薄切り(かけそばに乗せるくらいの大きさ)にし、油揚げは油抜きしてから細かくする。
⑤生地に肉・ねぎ・油揚げを入れて混ぜたら、サラダ油を熱したフライパンでフタをして５分以上焼く。
　ひっくり返してからはフタなしで更に５分。
⑦皿にうつして鰹節と万能ねぎをかけたら完成。つけ汁はお好みのめんつゆで良いです。
　大根おろしを入れるとかなり美味しい！
 
※油揚げは油抜きしてから小さく切って冷凍しておくと便利。
　凍ったままバラバラに砕けば入れるのも楽ですよ～～～(●＾o＾●)
 

 
とっても腹持ちがいいので昼から夕方まで空腹知らず(笑)
めんつゆの味は、だしを効かせた薄味の方が美味しいかんじがしました(*^ー^)ノ
まぁそこらへんはお好みで～～～
 
 
 









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＊いちごママ＊ 　 2012-02-29 13:10:07 提供：株式会社越前そば