『越前そばの里公式ファンサイト』
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黄金スープ
鶏ハム仕込み中の三十路オンナです。(鶏ハムについてはこちら)※お塩、お砂糖、ブラックペッパー、ガーリックに漬け込み中朝晩とかなり寒くなったので、鶏ハムの黄金スープでお蕎麦を食べたくなり(w)また、お蕎麦も大好きなのでー。ちなみに、私の大好きなお蕎麦は新潟のへぎ蕎麦!!!初めて、へぎ蕎麦を食べてから虜になっております(w)寒くなってきたので、これから、へぎ蕎麦を食す日が多くなりそうです(w)へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使った蕎麦のこと。へぎ(片木)と呼ばれる器に載せて供されることからこの名が付いた。また、盛りつけの美しさにも定評がある。本来は「へぎ」に盛り付けたものだけを指すのだが、布海苔つなぎの蕎麦であれば広義で「へぎそば」と表記する場合もある。又逆に、つなぎに布海苔を使用してない蕎麦でもへぎに盛り付けてあれば「へぎそば」としたり、もっと極端だと布海苔も使わずへぎにも盛り付けていないが、細かく小分けして美しく盛り付けてあるそばを「へぎそば」と呼ぶ場合もある。へぎは「剥ぎ」を語源とし、剥ぎ板…
reona 2009-11-18 00:00:00 提供:株式会社越前そば
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