ソォーイさんから、ミカンの天然酵母で、簡単においしいお漬物が作れちゃう！ぬか床一年生を送っていただきましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ
ぬか漬けってとても美味しいし、最後のしめに炊きたてのご飯と食べるとたまらないんですよね。
それに、乳酸菌が含まれているので体にもとってもいいのがぬか漬け。

日本人は、昔から発酵食品をよくとっていました。
ぬか漬けはもちろんのこと、お味噌、納豆なんかもそうですよね。
粗食がいいと言われて居いますが、それだけでなく発酵食品を日常的に食していたのも健康の秘訣だったのかなと思う今日このごろ。

今回送っていただいた、ぬか床一年生は私のようなぬか漬け初心者でも簡単に始められるセットになってました。
ぬか床を作るタッパー、ぬか、そしてミカンの天然酵母が一緒に届いて、予備のぬかまで一緒に入ってました。





さて、早速ぬか床づくりをトライ。
ぬかに、お水を加えまぜ、最後にミカンの天然酵母を加えて混ぜれば完成。
すぐにおつけ物を漬けて、翌日から食べられる手軽さ。
超～簡単ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

普通のぬか床なら、こうはいかない。
普通のぬか床は、実際に漬物を作る「本漬け」の前に、糠の発酵を促すために「捨て漬け」という野菜のヘタなどを漬けては換え、漬けては換え…と繰り返す作業を数週間しなければダメだそうで。
私のような面倒くさがりやさんでは、とても続けられない。

ぬか床一年生が、ぬか床を作った翌日からお漬け物を楽しめる理由は、伊豆天城産55年ものの天然酵母にあるんですって。
そして、実際につけてみてびっくりしたのが、全然ぬか臭くないの
ぬか床をまぜても、あの独特な臭いが手につきません。
そして、もう1点いいところが塩分ひかえめということ。
普通のぬか床のおよそ半分の塩分というのだから、健康的ですよね。
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*+ぴかりん+* 　 2012-07-31 14:44:36 提供：有限会社ソォーイ