以前、気になっていたソォーイさんの「大豆まるごとミート」をＧｅｔしたよ





大豆なのに、お肉の味が楽しめちゃうという素敵なアイテムなのです

１００ｇ で ３４７ｋａｌ と、お肉よりは少しカロリー高いかもしれないですが、


脂質が ２．０ｇ と、圧倒的に肉より少なく、タンパク質は ４８．６ｇ という、

働き盛りだけど、ちょっとお腹が気になる方に超オススメな物なのです

お仕事や職場の付き合いで頑張るお父さんなんかに良さそうですね

このお肉をどうやって使うのか、作り方を本品から拝借しましょう

① お鍋にたっぷりの水を入れ、適量の「大豆まるごとミート」を入れ、
　　弱火で約５～１０分間茹でて戻す。
② 柔らかくなったら、ザルにあげて、水洗いと絞りを２～３回繰り返す。
③ よく絞って水分を切り、お好みの味付けで和・洋・中華料理に
　　お肉と同じように調理してください。


湯戻しした後に生姜汁や醤油などで下味をつけたり、
湯戻しの際にダシ汁を使用します。
湯戻ししただけでもお料理に使用できますが、
よりお肉に近い食感にするには、素材を素揚げしたり、
軽く炒めてから調理するとより一層美味しくお召し上がり頂けます。

一手間かけて、美味しく頂いてみたいなって。イケは思いますね～

今回。イケは餃子を作ってみたいなと作る意欲満々で臨んでいましたが…。

食材の都合で作れず…イケ母に料理をバトンタッチしたのでした

湯戻しした物を鶏がらと一緒に炒めて、少し時間を置き水分を抜いたら、

お肉の食感と風味に近づくか試してみたかったんだけどね…

という訳で、イケ母のお料理をご覧下さいませませ






厚揚げのあんかけ

材料と作り方 ( ３人分 )

・ 厚　揚　げ　…　２　個
・ 大豆ミート　…　大匙３
・ 椎　　　 茸　…　特大１個
・ 榎　　　 茸　…　１／３
・ ぶなしめじ　…　半　分
・ 小　松　菜　…　３　本
・ 片　栗　粉　…　少　々
・ ほんだし　　…　少　々

① 本品の下拵えが済んだら、油で炒め、醤油で軽く味付けする。
② みじん切りにした野菜を （１） に加えて炒める。
③ 水 ２００ｃｃ に ほんだし ・ 醤油 は大匙２ を加えて軽く煮立たせる。
④ 片栗粉を入れてトロミが出たら餡の方は出来上がり。
⑤ （１）～（４）の間に厚揚げは食べやすい大きさに切って表面を軽く焼くと良い。

という感じでしょうか。イケ母は匙など使わずに作る人なので、

その辺りを考慮して作って頂けると助かります。すみません…。

でも、結構ボリュームがあって美味しかったです






麻婆豆腐

材料と作り方

・ 大豆ミート　　　…　５０ ｇ
・ 椎　　　 茸　　　…　２　枚
・ 榎　　　 茸　　　…　２／３
・ ぶなしめじ　　　…　半　分
・ 人　　　 参　　　…　小１本
・ピ ー マ ン　　　…　２　個
・ 玉　　　 葱　　　…　１／２
・ 豆　　　 腐　　　…　２　丁
・ 片　栗　粉　　　…　大匙１と１／２
・麻婆豆腐の素　…　市販の物

① 本品の下拵えが済んだら、油で炒め、ソースで少々味付け。
② みじん切りした野菜を （１） に加えて炒めます。
③ 水 ４００ｃｃ を入れて、軽く沸騰させます。
④ 麻婆の素 ・ 片栗粉 ・ 豆腐 を入れて、味を馴染ませトロミがでたら完成。

という感じの様です。普通に美味しかったです。

あんかけと余り材料かわっていないけれど、ご愛嬌で宜しくぞうぞ

大豆まるごとミートのお味や食感はどうだったのか…。

お味の方は、下味を丁寧につけていない事もあって、良く分からなかったかも。

素揚げしたらどうなるのか。味付けした物を炒めて少し水分抜いたらどうなるか。

その辺りに、強い興味を持ちました。少量残っているので試してみます

食感は、鶏肉に近い食感に感じました。１粒を噛んでみると弾力がしっかり

お肉って生ものだから、消費期限とか冷蔵・冷凍庫の事考えちゃうけれど、

これだったら、余り深く気にしないで使えそうだから嬉しいですね～




美味しくいただきました。ごちそうさまでしたっ

最後まで読んでくださった方にも、ありがとうの感謝です。

ステキな時間にありがとうの感謝を込めて。



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イケちゃん 　 2012-11-23 01:26:30 提供：有限会社ソォーイ