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実家から届いた野菜を使ってぬか漬け作り。
今回は
ナス
みょうが
ミニトマト
を漬けてみました。
ナスはじっくり漬けたいので今回はミニトマトとみょうがを取り出してみました。
みょうが→生のような食感と味、もう少し漬けても良いかな?
ミニトマト→皮は柔らかくなったものの味はミニトマト、始めぬかの味がふわっと広がる。
見た目もほぼ変わってませんね!
生で食べてもいいけれど、ぬかに漬けた方がビタミンB1が多く摂取できる&乳酸菌数量も増加するので味がそんなに変わらないなら漬けた方が断然良いのです!
気になる臭いですが、冷蔵庫全く臭いません。
とにかく臭いに敏感な旦那君もにおいでは解らず冷蔵庫をあけて
「これなに?」と聞いてきたくらいですから。
野菜を取り出したり漬けたりする時はどうしてもぬかに触らなくてはならないので
まったく手が汚れないと言う事はありません。
でも、ぬか床を混ぜるという行為が要らないので(袋の上からモミモミする)、
かなりストレスは軽減されます。
ぬか漬け始めてみたいけど、ぬか床を作るまでが大変そう・・・
と躊躇している方がいらっしゃったらぜひおすすめしたいです。
lovebeer 2014-09-07 08:00:45 提供:有限会社ソォーイ
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