前回記事はこちら。

ぬか床1年生になって約2週間が経過。
季節は急に秋の気配。
今日は寝心地が良すぎて寝坊しました。。。（先が思いやられる。）

美味しい夏野菜もだんだん出回らなくなると思うので、今のうちにたくさん食べておこう。
でも、夏野菜は保存がイマイチ効かないのが難点。。
そんなときに便利なのがぬか床一年生。

今回なぜそう感じたかと言うと・・・
2週間前に漬けた茄子と人参が糠に埋まっているのを取り忘れていた事から・・・。


写真の茄子と人参は2週間前に漬けたものなのですが、味の劣化は全くなく、
むしろ私の好きなしっかり漬かった糠漬けの味！！
人参の歯ごたえは生かと思う程。
茄子はやはり色が変わりましたが、人参は色も綺麗なオレンジのまま。
ぬか床一年生は、オレンジ酵母を使用しているので、出来上がりがとても
フルーティー。
皆さんが敬遠するあの糠臭さが、糠には少なく、出来上がりにはほぼ無し！

塩分控えめ（市販のぬか床の約半分）なので、しっかり漬けるのが好きな方は
1日では物足りないかも。（浅漬けが好きな方は一日で充分楽しめます！）
でも、塩分控えめは体にもちろん良いので血圧に気を使っているけど
漬け物が食べたい！と言う方には安心しておすすめできます。

私はブログのプロフィールに書くくらいキュウリが好きなので、
やっぱりキュウリが一番好きで一番おいしい。

このぬか床一年生は、え？こんなものの？？と言うような野菜も
おすすめされているので、今度はちょっと変わった野菜をつけてみようと思います。

うちの旦那君は、漬け物も野菜も（特に青臭い夏野菜）苦手で、
食に関してはかなり保守的。
そんな旦那君が食べてくれれば、また料理の幅も広がりそうなので
こんど勇気を出して食べてもらおうと思います。


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lovebeer 　 2014-08-27 09:35:31 提供：有限会社ソォーイ